Салат козел в огороде рецепт праздничный

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• вязание крючком (1167)
• игрушки (143)
• вязание спицами (454)
• вязание для детей (417)
• вышивка (242)
• Шапки, береты, панамы (232)
• Рукоделки (196)
• Скатерти, салфетки (175)
• Бисероплетение (160)
• Медицина (152)
• Библиотека (151)
• Дача (118)
• Шали, шаррфы (116)
• Узоры крючком (100)
• Поделки из пластики (97)
• Вязаные носочки, следки, обувь (90)
• Канзаши (90)
• вязаные сумки (82)
• Заготовки (77)
• Выпечка (66)
• Конфетно — букетное (65)
• Пледы (60)
• Десерт (48)
• Основные блюда (47)
• Узоры спицами (42)
• Салаты (40)
• для себя любимой (39)
• Мясные блюда (36)
• Роспись по стеклу (35)
• Литература (35)
• Поделки из газет (32)
• Закуски (32)
• Гороскоп (30)
• Дизайн (27)
• Комнатные растения (22)
• Квилинг (21)
• Религия (20)
• Варежки (19)
• Кулинария (19)
• Мыловарение (18)
• Праздники (14)
• Детям (12)
• Украшения (9)
• Полезные советы (8)
• Напитки (8)
• Рыбные блюда (7)
• Фотошоп (7)
• Куличи (4)
• Блины (4)
• Консервирование (3)
• Супы (3)
• Оформление блюд (2)
• Мультиварка (2)
• Косметика (2)
• Сыр (1)
• Сало (1)
• Грибы (1)
• Кинусайга (1)
• Макраме (1)
• Пасха (0)
• Мультиварка (0)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Статистика

Салат «Ассорти» (Костер, Козел в огороде): 9 вариантов

Суббота, 28 Декабря 2013 г. 21:41 + в цитатник

Салат «Ассорти» (Костер, Козел в огороде): 9 вариантов

Н а блюдо выкладываем горстками:

сырую морковь, порезанную соломкой

варёную свеклу, тоже соломкой,

порезанная соломкой и поджаренная куриная грудка,

капуста тоже соломкой,

чипсы соломкой (или просто жаренная картошка).

Посередине кладём майонез. Когда все начнут кушать, его надо просто слегка перемешать двумя вилками.

Примечание: Морковь, свеклу, капусту и лук,перед укладкой слегка спрыснуть уксусом.

Салат «Козел в огороде»

Все продукты для этого салата должны быть примерно в одинаковой пропорции. Небольшой кусок мяса или курицы варим до пол у готовности, режем соломкой и обжариваем в растительном масле, добавив по вкусу соль и перец. Сырую морковь, белокочанную капусту и огурец (свежий или маринованный) шинкуем мелкой соломкой, варёную свёклу трём на крупной тёрке. Отварной картофель тоже режем соломкой и обжариваем в растительном масле до хрустящей корочки. Теперь в середину большого круглого блюда горкой выкладываем мясо – это «козёл», а вокруг него по отдельности все остальные овощи-«огород». На горку с мясом выливаем майонез. В таком виде салат подаём на стол и смешиваем непосредственно перед едой.

Вариации: морковь и свеклу использовать как сырыми, так и вареными, либо заменить корейскими вариантами , зеленый горошек — кукуруза, к основным ингредиентам добавить маринованный лук, а также использовать в салате вареную, либо копченную колбаску.

Салат АССОРТИ (вариант один из ста)

Ингредиенты:
мясо 200гр
шампиньоны марин.200гр
перец сладкий 1шт
киви 2шт
помидор 2шт
майонез

Способ приготовления:
Мясо отварить,порезать кубиками,шампиньоны мелко порезать.
Перец и киви порезать кубиками.
Помидор порезать кубиками без мякоти.
Всё выложить по отдельности по краю тарелки,в середину выложить майонез.
Подать на стол и перемешать.

150г мяса
200г корейской моркови
2-3 картофелины
1 зеленая редька, не маленькая
1 свекла
1 луковица репчатая
майонез

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо нарезать тонкими ломтиками и обжарить, охладить.
Картофель нарезать как для фри и обжарить, охладить.
Редьку натереть на крупной терке, посолить, дать настояться мин 15-20 и отжать сок.
Свеклу сварить и потереть на крупной терке.
Лук порезать кубиками.
Берется большое блюдо, выкладываются по кругу ингредиенты, в центр лук и залить его майонезом.
Так салат подается на стол, а потом при гостях он перемешивается и кушается.
Приятного аппетита.

Салат «Ассорти» с рыбой

Ингредиенты:

• одна свекла
• одна морковь
• два — три яйца
• консервированный тунец в собственном соку либо в масле
• майонез
• лук зелёный
• укроп (петрушка) свежие один пучок

На тёрке натираем очищенную сырую морковь.
Свеклу необходимо отварить и тоже натереть на тёрку.
Яйца отвариваем в крутую, затем отдельно натираем на тёрке, белки отдельно и желтки отдельно.
Консервированный тунец необходимо выложить в самый центр блюда и немного размять или порезать его.
Затем по краям тунца выкладываем тёртые овощи, яйца и сверху на каждую овощную горку выдавливаем немного майонеза из пачки.
Зелень стараемся нарезать очень мелко.

Салат «Овощное ассорти»

Колбаса докторская (ветчина)
1 банка горошка
Свекла
Капуста
Морковка
Редька
Картофель (для фри)
Зелень укропа, петрушки
Майонез

Для приготовления этого салата необходимы следующие продукты (хотя можно импровизировать в зависимости от наличия продуктов) :

— 3-4 средних картофелины
— 300 гр соленой капусты
— отваренное свиное (говяжье) сердце
— острая корейская морковка 150-200 гр
— 6-7 перьев зеленого лука
— болгарский перец 2 шт(можно консервированный)
— поджаренное куриное филе 200-300 гр
— 2 соленых огурца
— пачка сухариков
— майонез по вкусу (можно сметану)

Сердце отвариваем,куриное филе поджариваем,затем нарезаем их мелкими кусочками.Нарезаем лук и болгарский перец.Затем выкладываем все вышеперечисленные ингредиенты порциями на блюдо,посередине сверху добавляем майонез. Перемешиваем салат непосредственно после подачи на стол,чтобы сухарики не размокли.

Перец болгарский, любимая мясная нарезка — режем соломкой-полосками. Помидоры режем кубиком, сыр твёрдых сортов трём на крупной тёрке. А ещё нам понадобятся готовая корейская морковь с маринадом (в котором морковь мариновалась), зелень (петрушка,укроп),майонез. Количество произвольное. Дальше берём плоскую тарелку и выкладываем горкой каждый из продуктов, поливаем маринадом от моркови и добавляем немного майонеза

Салат козел в огороде — универсальное и вкусное блюдо

Если хотите приготовить полезный, а также вкусный салат, который понравится всем без исключения, но не знаете точно, что предпочитают ваши гости, приготовьте салат «Козел в огороде».

Его плюсы в том, что ингредиенты не нужно перемешивать – они просто выкладываются на тарелку. Если кто-то не любит какой-то овощ, то его не придется выбирать из всего салата – он просто останется на тарелке нетронутым. К тому же, отсутствие какого-то ингредиента можно легко заменить другим: например, сделать салат «Козел в огороде» с корейской морковью вместо свежей или подать его с картошкой фри вместо чипсов.

Рецепты приготовления

Этот салат всегда выглядит ярко и празднично, а на его приготовление вам не нужно много времени. Даже если гости нагрянули внезапно, вы сможете удивить их интересным блюдом. Поэтому редакция «Быстрые Рецепты» приготовила для вас подборку лучших рецептов этого замечательного салата.

Салат Козёл в огороде с курицей

Яркий и сочный салат «Козёл в огороде» будет достойным украшением любого стола. Ингредиенты для него найдутся на любой кухне.

Ингредиенты:

• филе куриное — 450 гр.
• свёкла — 150 гр.
• Морковь — 120 гр.
• капуста белокочанная — 120 гр.
• огурцы солёные — 120 гр.
• горошек зелёный консервированный — 120 гр.
• Майонез — 30 гр.
• масло растительное
• перец чёрный молотый
• соль

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут.;
• Количество порций: 6;

Способ приготовления:

1. Подготовить ингредиенты. Помыть овощи и филе. С горошка слить жидкость. Отварить куриное филе. Охладить до комнатной температуры.
2. Очистить свеклу, морковь и картофель. Нарезать тонкой соломкой свеклу. Нарезать тонкой соломкой морковь.
3. Мелко нашинковать капусту. Нарезать брусочками огурцы. Нарезать тонкими брусками картофель. Посолить и перемешать.
4. Обжарить картофель во фритюре или сковороде с большим количеством подсолнечного масла. Выложить готовый картофель на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
5. Нарезать курицу полосками. Выложить на сервировочное блюдо свеклу, морковь, капусту, огурцы, картофель и курицу секторами в виде цветка.
6. В середину блюда выложить майонез и сверху — консервированный горошек. Салат Козел в огороде готов. Перемешать все ингредиенты непосредственно на праздничном столе.

Салат “Козел в огороде” с сухариками

Ингредиенты:

• огурцы свежие — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• кукуруза консервированная — 1 шт.
• капуста белокочанная — 0.5 шт.
• ветчина – 500гр.
• сухарики белые — 150 гр.
• морковь корейская — 200 гр.
• соль и перец по вкусу
• майонез по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут.;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Для приготовления этого вкусного салатика следует подготовить все ингредиенты. Помидоры промыть под проточной водой, обсушить. Затем режем его соломкой.
2. Огурец так же промываем затем нарезаем соломкой. Капусту следует мелко нашинковать.
3. Кукурузу освобождаем от сока, опрокинув на дуршлаг. Ветчину нарезаем соломкой. Выкладываем все по-порядку не перемешивая. В середину ставим сухарики.
4. Подается салат гостям в таком виде, а потом уже перемешивается в отдельной миске и заправляется майонезом.

Классический рецепт салата «Козел в огороде»

Ингредиенты:

• куриное филе — 230 г
• растительное масло — 1 стак.
• капуста — 120 г
• свекла — 120 г
• морковь — 120 г
• свежий огурец — 120 г
• картофель ‑140 г
• майонез — 65 г
• соль, перец по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 35 минут.;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Нарезаем 230 г куриного филе мелкими ломтиками. Мясо солим, перчим, добавляем 1 ст. л. растительного масла и перемешиваем. Обжариваем мясо на сковороде, постоянно помешивая, около 10 минут до золотистости.
2. Примерно 3 картофелины нарезаем тонкими ломтиками. В чугунной или нержавеющей кастрюле с толстым дном разогреваем стакан растительного масла, а затем выкладываем туда небольшими порциями измельченный картофель. Обжариваем картофель во фритюре до золотистости. Готовые чипсы перекладываем шумовкой в тарелку и немного присаливаем
3. Мелко шинкуем капусту, а затем ее солим и немного обминаем руками. Натираем на терке сырую морковь. Далее натираем огурцы. Огурец для этого салата берите свежий. Также натираем свеклу.
4. На блюдо для сервировки выкладываем по центру жареную курицу. По краям равномерно раскладываем натертые овощи, чередуя их между собой. При этом не забудьте оставить место для чипсов.
5. Оставшееся место заполняем картофельными чипсами. Майонез подаем отдельно в соуснице или выкладываем к остальным ингредиентам.

Салат можно перемешать или дать возможность гостям выбрать те ингредиенты, которые им больше по нраву. Это особенно удобно, когда у вас праздник с большой компанией гостей.

Салат «Козел в огороде» с чипсами и мясом

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Капуста — 140 г
• Морковь — 140 г
• Свекла ‑140 г
• Огурец — 140 г
• Чипсы — 100 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут.;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Нарежьте филе на маленькие кусочки, посолите, поперчите, добавьте растительное масло и перемешайте. Обжарьте на сильном огне до готовности.
2. Мелко нашинкуйте капусту, а морковь, свеклу и огурцы измельчите на терке, каждый овощ отдельно.
3. Выложите все ингредиенты на тарелку по кругу, занимая для каждого один или два сектора, так, чтобы у вас получилось чередование: морковь, свекла, огурец, чипсы, капуста, а в серединку выложите обжаренное филе. В отдельной соуснице подайте майонез.

Салат козел в огороде с корейской морковкой

Рецепт салата «Козел в огороде» с мясом и корейской морковью напоминает блюдо азиатской кухни. Но не предполагает использования острого перца и других насыщенных пряностей. Это блюдо готовится без майонеза или сметаны. Чтобы его заправить, потребуется соевый соус. Вкус салата зависит от качества соевого соуса, поэтому на нем лучше не экономить.

Ингредиенты:

• говядина — 300 г;
• морковь корейская — 150 г;
• болгарский зеленый перец — одна штука;
• свекла — одна штука;
• капуста савойская — 200 г;
• красный лук — одна головка;
• растительное масло — по необходимости;
• специи — по необходимости;
• соевый соус — на ваше усмотрение.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать полосками, обжарить в масле до готовности. Свеклу промыть под проточной водой, затем отварить.
2. С корейской моркови слить маринад. Остальные овощи нарезать одинаковой соломкой. Сервировать традиционным способом.
3. В центре поместить мясо, а вокруг разложить овощи, не смешивая и чередуя по цвету. Сверху ингредиенты нужно сбрызнуть соевым соусом.

Салат «Козёл в огороде» с колбасой

Для этого салатика используется шесть основных ингредиентов. При этом, морковь и свеклу можно использовать как в варёном, так и в сыром виде.

Ингредиенты:

• Капуста — 200 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 1/2 шт.
• Кукуруза консервированная — 100 гр.
• Колбаса варёная — 100 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Сметана — 100 гр.
• Горчица — 2 ст. л.
• Свежая зелень — 20 гр.
• Соль — 1 щепотка
• Растительное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Свеклу и морковь моем, чистим и трём на крупной тёрке. Капусту моем, просушиваем и мелко шинкуем. Картофель чистим, моем, нарезаем соломкой и обжариваем до готовности. Вовремя жарки картофель солим.
2. Колбасу нарезаем соломкой. Когда основные ингредиенты подготовлены, приступаем к приготовлению заправки. Для заправки смешиваем в небольшой пиале сметану, горчицу и чистую мелко нарубленную зелень.
3. Все шесть ингредиентов выкладываем на мелкое широкое блюдо отдельными, примыкающими друг к другу горками. Заправка подаётся в отдельной пиале. «Козёл в огороде» готов к подаче.

Салат «Козел в огороде»

Ингредиенты:

• болгарский перец — 2 шт
• майонез — 180 мл
• ветчина — 240 г
• огурец — 2 шт
• укроп — 20 г
• капуста пекинская — 280 г
• сметана — 90 г
• томаты — 2 шт
• петрушка — 15 г

Общая информация:

• Время приготовления: 20 минут.;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Перец ополоснуть, разрезать половинками. Далее зачистить его от внутренностей и вымыть половинки. Нарезать мякоть соломкой.
2. После этого заняться огурцами, вымыть их и удалить концы. По желанию можно очистить, затем нарезать оба овоща.
3. Капусту разобрать, верхние листы выбросить. Ополоснуть каждый листочек и нарезать пекинку соломкой в размер с овощами.
4. Помидоры вымыть, удалить им зеленые участки и нарезать плоды брусочками. Ветчине убрать обертку, нарезать ее тем же методом.
5. Майонез смешать со сметаной и отставить. Укроп и петрушку ополоснуть, мелко покрошить. Добавить зелень в заправку и перемешать, чтобы равномерно ее распределить.
6. На большое блюдо выложить все ингредиенты горками по отдельности, то есть, у вас должно получиться пять горок. В центр поместить пиалу с соусом и подавать салат к столу.

Полезные советы для приготовления салата

Есть общие правила приготовления салатов, которые нельзя забывать. При их соблюдении получится вкусная и полезная закуска. Вот некоторые из них:

• Ингредиенты для блюда, нарезанные более мелко, сделают вкус лучше;
• Для того чтобы внешний вид был привлекательный, не надо ингредиенты долго перемешивать;
• Блюдо можно готовить и подавать в любой посуде, кроме металлической;
• Лёгкие салаты заправляют непосредственно перед подачей на стол;
• Сваренные овощи надо сразу достать из воды, иначе они станут невкусными;
• Заправленное блюдо может храниться в холодильнике до 2 часов;
• Свежие овощи и зелень надо тщательно промывать, чтобы не нарушить санитарные нормы.

Салат «Козел в огороде» – праздничные рецепты

Салат «Козел в огороде». довольно странное название, о котором я узнала совсем недавно. Несмотря на то, что это мой самый любимый с детства салат. Мне же он был известен как «Огни Парижа». Но как оказалось, это не единственное его наименование. Есть еще варианты «Семицветик» или «Кучки». Но как его не назови, это очень и очень вкусная закуска. А его оригинальная подача превращает любой стол в праздничный.

В чем прелесть этого салата, спросите вы. А в том, что в нем можно использовать любые продукты, любой вид мяса. Все ингредиенты взаимозаменяемы и дополняемы. Поэтому нет строгого рецепта приготовления, есть лишь рекомендации по сочетанию продуктов.

Ну и так как совсем скоро начнутся многочисленные праздники, и каждая хозяйка начинает планировать меню на все застолья, я очень рекомендую попробовать приготовить салат «Гнездо глухаря». Он тоже очень праздничный и красивый.

Праздничный салат «Козел в огороде» с мясом и свеклой

А собственно почему «Козел в огороде»? Потому что в центре блюда у нас располагается мясо, а по краям всевозможные овощи. Как правило, основными продуктами во всех рецептах идут капуста и свекла. Остальное же это дело вкуса. Тут можно добавить маринованные огурчики, и горошек, и т.д.

• мясо;
• свекла – 1 шт.;
• маринованные огурчики;
• морковь по-корейски;
• репчатый лук – 1 шт.;
• капуста;
• консервированный горошек;
• консервированная кукуруза;
• уксус 9% — 0,5 ст.ложки;
• сахар – 0,5 ч.ложки;
• соль;
• майонез.

1. Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. После чего его необходимо замариновать: добавляем к нему уксус, сахар, щепотку соли. Оставляем на минут 10-15.
2. В это время отвариваем мясо около 30 минут в подсоленной воде. Затем режем его кубиками.
3. Капусту шинкуем, солим и разминаем руками. Огурчики нарезаем соломкой.
4. Свеклу отвариваем. Я готовлю свеклу в микроволновой печи. Если вы еще ни разу так не делали, то обязательно попробуйте, экономит колоссальное количество времени. Свеклу чистим, складываем в пакет, завязываем его и делаем в нем отверстия вилкой. Ставим в микроволновку на 5 минут на 500 Вт.

Не забудьте подложить под свеклу тарелку, так как с нее начнет выделяться сок.

1. Остывшую свеклу натираем на терке.
2. Собираем салат. В центр большого блюда высыпаем наше мясо.
3. А вокруг него уже выкладываем остальные продукты: свеклу, капусту, морковку, кукурузу, горошек и маринованные огурчики.
4. Между овощами делаем прослойку из майонеза. Вот и все, простой, но очень вкусный салат готов!

Рецепт «Козла в огороде» с чипсами

Я обычно делаю этот салат с картофелем фри, который также готовлю самостоятельно, но можно ведь упростить себе работу и использовать покупные чипсы из магазина. Это, конечно, существенно упрощает сам процесс готовки, ведь нужно будет лишь измельчить все ингредиенты.

• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• капуста – 150 г;
• ветчина или бекон -150 г;
• картофельные чипсы – 100 г;
• майонез.

1. Морковь и свеклу чистим и натираем на терке. Огурец также трем на терке.

Лучше всего использовать терку для моркови по-корейски.

1. Капусту шинкуем, а ветчину нарезаем полосками.
2. Выкладываем продукты красиво на тарелке, чередуя их друг с другом.
3. В центр кладем чипсы.
4. Перед подачей на стол заправляем майонезом. Подаем в таком виде, а уже потом во время застолья перемешиваем все ложкой.

Классический рецепт салата «Козел в огороде» с колбасой и картофелем фри

Считаю этот рецепт классическим, поскольку именно эти ингредиенты комбинируются друг с другом наилучшим образом. Это мы выявили методом проб и ошибок. Безумно люблю именно такое сочетание продуктов, и, кстати говоря, готовлю его все время на праздники.

• колбаса;
• свекла — 1 шт.;
• капуста — 200 г;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль и майонез.

1. Капусту мелко шинкуем, приминаем ее руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.
2. Свежую свеклу натираем на мелкой терке, а морковь – на крупной.
3. Колбасу режем соломкой.
4. Теперь приступаем к приготовлению картофеля фри. Очищаем клубни и нарезаем их полосочками. Обжариваем в масле на сковороде или во фритюрнице, если она у вас есть.

Готовый картофель выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.

1. Выкладываем на большое плоское блюдо наш салат так, как показано на фото. В центр кладем майонез. Все солим.
2. В таком виде и подаем «Козла в огороде» на стол. И уже потом, когда все соберутся за ужином или обедом, перемешиваем все ингредиенты между собой. Так наш картофель не размякнет, а будет зажаристым и хрустящим.

Как приготовить салат «Козел в огороде» с сухариками и капустой?

Картофель фри или чипсы легко можно заменить сухариками. Если у вас есть домашние сухари, которые вы сделали самостоятельно, то еще лучше. Но и покупные также можно добавить в этот салат.

• огурцы – 2 шт.;
• белокочанная капуста – половина небольшого вилочка;
• помидоры – 2 шт.;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• ветчина;
• сухарики;
• соль и майонез.

1. Ветчину нарезаем тонкой соломкой.
2. Вымытые огурцы также режем полосочками небольшого размера.
3. Чистые помидоры нарезаем на две части, удаляем из них сердцевинки, чтобы в салате не было лишнего сока. И нарезаем на кусочки.
   1. Куриное филе нарезаем кубиками небольшого размера и обжариваем их на сковороде в небольшом количестве масла до готовности. Это займет около 7 минут.
   2. Картофель чистим, нарезаем соломкой. Обжариваем его частями в раскаленном масле.

   Для того, чтобы он не слипся необходимо обжаривать небольшими партиями до золотистого цвета.

   1. Морковь натираем на терке или нарезаем тоненькой соломкой. Таким же образом измельчаем и свеклу.
   2. Капусту шинкуем. Из кукурузы сливаем воду.
   3. Теперь все готово для нашего салата. Приступаем к выкладыванию продуктов на блюдо для подачи. Стараемся делать это красиво. В центр выдавливаем майонез, все присаливаем.
   4. Салат готов, вкусный и нежный, он понравится не только взрослым, но и детям.

   Салат с говядиной на праздничный стол

   Если я не кладу в салат «Козел в огороде» колбасу или ветчину, то следующий вид мяса, который мне очень нравится в этом блюде – это говядина. Не знаю почему, но она очень вкусно сочетается с овощами в составе. Ну и такая закуска, конечно, становится более сытной.

   • говядина – 200 г;
   • капуста – 200 г;
   • картофель – 3 шт.;
   • морковь – 1 шт.;
   • свекла – 1 шт.;
   • майонез и соль;
   • растительное масло.
   1. Картошку чистим, нарезаем соломкой, промываем в воде и обсушиваем при помощи полотенца.
   2. Затем обжариваем картофель на сковороде в масле. Делаем из него фри.

   Готовую соломку выкладываем на бумажное полотенце до остывания.

   1. Мясо режем поперек волокон небольшими полосками. Также обжариваем его на сковороде, немного присолив.
   2. Капусту шинкуем ножом, а морковь и свеклу натираем на терке для корейской моркови.
   3. Выкладываем все ингредиенты в салатницу, немного солим, заправляем майонезом. Перемешиваем салат после подачи на стол.

   «Козел в огороде» с корейской морковью без свеклы

   Свекла почти всегда присутствует в данном салате. Но если вы ее по каким то причинам не любите, то не переживайте, а смело заменяйте этот овощ корейской морковью. Вообще посмотрите, какой это замечательный салат, все продукты можно менять по своему усмотрению!

   • буженина – 250-300 г;
   • сладкий перец – 1 шт.;
   • помидор – 1 шт.;
   • огурцы – 3 шт.;
   • корейская морковь – 250-300 г;
   • сухарики – 250 г;
   • майонез.
   1. Нарезаем соломкой овощи и буженину. Выкладываем все на блюдо горстями по кругу.
   2. Также кладем сухарики и морковь по-корейски.
   3. В центр выдавливаем майонез. Перемешиваем перед тем, как подать салат на стол. Это, наверное, самый простой салат, ведь для его приготовления необходимо лишь измельчить все ингредиенты.

   Видео приготовления салата с кукурузой

   Посмотрев это видео, вы узнаете как сделать салат «Козел в огороде» с консервированной кукурузой. Белокочанную капусты мы заменим на пекинскую, а в качестве мяса используем куриный окорочок. В общем, смотрите сами.

   • окорочок куриный отварной – 1 шт.;
   • картофель – 2 шт.;
   • свекла – 2 шт.;
   • пекинская капуста – 150 г;
   • кукуруза – 0,5 банки;
   • морковь по-корейски – 200 г;
   • зеленый лук;
   • соль;
   • майонез.

   Думаю, что на грядущие праздники вы обязательно приготовите этот простой и безумно вкусный салат. И поймете, какой популярностью он будет пользоваться среди ваших гостей. Ведь съеден он будет в первую очередь.

   «Козла в огороде» очень любит мужская половина. И это неудивительно, в нем присутствует и мясо, и картофель, и прочие овощи. Получается такая полноценная, сытная закуска!

   Салат «Козел в огороде» — 7 рецептов (часть 1)

   14 рецептов салата «Козел в огороде» для застолий по любому поводу!

   Эта наша русская традиционная закуска очень напоминает красочный салат «Чафан», который мы также обязательно рекомендуем приготовить. Так как рецепт возымел бешеную популярность на сайте, наши кулинары подготовили для вас еще целых 14 вариантов приготовления подобного блюда.

   Почему именно козел и почему в огороде? Название рецепт Говорит само за себя. В огороде найти можно что угодно, ну а если запустить туда это милое домашнее животное, он обязательно будет выбирать только то, что ему по вкусу.

   Так и с этой закуской. Мы предлагаем гостям не смешанные салаты, а лишь подготовленные компоненты с заправками, а уж каждый сам для себя решит, какой именно вариант сотворить на своей тарелке.

   Чем еще хорош этот салат? Во-первых, приготовить его можно из чего угодно, комбинируя продукты по своему вкусу. Во-вторых, салат не нужно заправлять майонезом, а значит, что и срок хранения у него увеличивается. Даже если ваши гости не съедят его полностью, до следующего дня закуска не испортится в холодильнике.

   Соусы к салатам подаются отдельно или выкладываются горкой в центре блюда. В качестве соусов подходит майонез, сметана, натуральный йогурт, мягкий сыр — в зависимости от состава.

   Количество продуктов в рецептах указано примерно на 4 порции.

   Салат «Козел в огороде» с чипсами

   Именно чипсы здесь играют основную роль и придают вкус. Вы можете выбрать с любыми вкусовыми добавками, но лучше всего взять обычные чипсы с солью. Важно: сервируйте блюдо уже перед самой подачей, чтобы чипсы сохранили свои хрустящие свойства.

   

   Состав:

   • Чипсы — 50 г
   • Помидор свежий — 2 шт (250 г)
   • Огурец свежий — 2 шт (200 г)
   • Кукуруза консервированная — 1 банка (180 г)
   • Лук репчатый маринованный — 150 г
   • Майонез — по необходимости
   • Чеснок — по вкусу
   • Соль — по вкусу

   Готовим:

   Помидоры измельчить кубиками, огурцы — дольками. С кукурузы слить жидкость. Лук замариновать, как указано в рецепте по ссылке. Выложить продукты на блюдо. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. Соус к салату подавать отдельно.

   Салат «Козел в огороде» с морковью по-корейски

   Основной ингредиент, которые придает вкус этому варианту салата, — морковь, лучше приготовить самостоятельно, но вполне подходит и покупная. Если хотите пикантности, выбирайте острую корейскую морковь. А свеклу, которая придаст блюду легкую приятную сладостью, выбирайте по цвету и форме. Самая вкусная та, которая имеет слегка приплюснутую форму и цвета переспелой вишни. Не берите круглые корнеплоды, в них много жестких волокон, что испортит общее впечатление от козла в огороде.

   

   Что надо:

   • Свекла варёная — 300 г
   • Капуста белокочанная — 200 г
   • Морковь по-корейски — 200 г
   • Яблоко кислое (зеленое) — 250 г
   • Ветчина — 200 г
   • Майонез — по необходимости
   • Лимонный — половинка
   • Соль — по вкусу

   Как приготовить:

   Отваренную свеклу очистить и натереть на крупной терке. Так как мы используем корейскую морковь, то и свеклу лучше нашинковать на специальной терке. Капусту тонко нашинковать и слегка помять руками, если используете средние и поздние сорта. Ветчину измельчить. Яблоко порезать и сбрызнуть соком лимона. Выложить все ингредиенты на тарелку, в центра добавить соус.

   Салат «Козел в огороде» с мясом

   Мясо для этого варианта приготовления подходит любое — свинина, говядина, мясо птицы, копченое мясо, соленое, балык. Именно мясной ингредиент с гранатом дает неповторимое вкусное сочетание. Попробуйте!

   

   Продукты:

   • Балык свиной или свинина — 400 г
   • Помидор свежий — 2 шт (250 г)
   • Огурец свежий — 2 шт (200 г)
   • Капуста пекинская — 200 г
   • Лук репчатый красный — 1 шт (100 г)
   • Зёрна граната — 150 г
   • Майонез — по необходимости
   • Сахар — по указанному ниже рецепту
   • Уксус — по указанному ниже рецепту
   • Соль — по вкусу

   Приготовление:

   Балык тонко нашинковать. Если используете для этого салата мясо, нарежьте свинину такими же тонкими ломтиками и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.

   Красный репчатый лук замариновать в уксусе. Зерна граната очистить от пленочек. Пекинскую капусту, помидоры и огурцы нарезать. Выложить все продукты на сервировочное блюдо. Майонез можно подать отдельно.

   Салат «Козел в огороде» с картофелем

   В этой закуске используется обжаренный картофель, как и в рецепте «Гнездо глухаря». Во втором шаге приготовления вы сможете прочитать, как сделать картофель хрустящим.

   

   Что понадобится:

   • Куриное филе — 1 шт (400 г)
   • Картофель — 4 шт (400 г)
   • Морковь свежая — 2 шт (200 г)
   • Сыр твёрдый — 200 г
   • Огурцы соленые — 2 шт (200 г)
   • Лук репчатый 1 шт (100 г)
   • Майонез — по необходимости
   • Растительное масло — для жарки и фритюра
   • Чеснок — по вкусу
   • Пряные сушеные травы — щепотка
   • Соль — по вкусу
   • Специи — по вкусу

   Как сделать:

   Куриное филе обжарить в растительном масле до готовности и золотистого цвета. Картофель нашинковать и обжарить во фритюре. Огурцы и сыр порубить кубиками, морковь натереть на тонкой терке. Майонез смешать с измельченным чесноком и сушеными травами. Сервировать тарелку подготовленными ингредиентами. Соус подать либо отдельно, либо выложить в центр ингредиентов.

   Салат «Козел в огороде» с курицей

   А это облегченный вариант козла в огороде для тех, который точно не принесет тяжести после еды, даже если вы съедите добавку. Кстати, привычный твердый сыр можно заменить мягкой рассольной брынзой. А для соуса смешать сметану с домашним мягким сыром.

   

   Нужно:

   • Куриное филе — 1 шт (400 г)
   • Огурец свежий — 2 шт (200 г)
   • Сыр твёрдый — 100 г
   • Морковь свежая — 2 шт (200 г)
   • Капуста пекинская — 300 г
   • Яблоко кислое — 2 шт (200 г)
   • Лимон — 1 шт
   • Майонез — по необходимости
   • Сметана — по необходимости

   Процесс:

   Курицу нарезать кубиками и обжарить в масле. Остудить и выложить на блюдо в центр. Яблоко и сыр измельчить кубиками. Яблоко сбрызнуть соком лимона, чтобы оно не потемнело. Огурцы и морковь тонко нашинковать. Пекинскую капусту также нашинковать тонко. Выложить все ингредиенты. Сметану смешать с майонезом 1:1, добавить лимонный сок по вкусу и подать отдельно в пиале.

   Салат «Козел в огороде» с сухариками

   Любите похрустеть сухариками? Их вполне можно использовать и в этой закуске. Только мы их не в магазине купим, а приготовим сами. Как приготовить сухарики можно посмотреть в рецепте горохового супа. Но там все предельно просто.

   

   Из чего готовим:

   • Ветчина — 300 г
   • Огурец свежий — 2 шт (200 г)
   • Капуста пекинская — 200 г
   • Батон — 200 г
   • Кукуруза консервированная — 1 банка (180 г)
   • Зелень (лук, укроп) — по 1 пучку
   • Майонез со сметаной (1:1) — по необходимости

   Описание:

   Батон нарезать в виде сухариков и обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Также батон можно выложить на противень и подсушить в духовке. С кукурузы слить жидкость. Пекинскую капусту и огурцы нашинковать. Ветчину нашинковать кубиками и выложить в центр блюда. Зелень мелко порубить, часть зелени выложить в качестве ингредиента. Сметану смешать с майонезом и второй частью зелени, подавать отдельно.

   Салат «Козел в огороде» с гранатом

   Еще один вариант приготовления салата с гранатом. Лук для этого рецепта рекомендуем замариновать в лимонном соке, ссылку найдете в описании.

   

   Какие продукты нужны:

   • Балык свиной — 200 г
   • Капуста белокочанная — 150 г
   • Свекла варёная — 150 г
   • Лук репчатый красный — 100 г
   • Сухарики — 100 г (см. рецепт выше)
   • Зёрна граната — 150 г
   • Лимон — 1/2 шт
   • Сахар — по рецепту маринада
   • Зелень — по рецепту маринада
   • Майонез — по необходимости
   • Соль — по вкусу

   Собираем салат:

   Балык нашинковать. Красный сладкий лук замариновать в лимоне. Гранат очистить от пленочек. Свеклу натереть на терке, капусту тонко нашинковать. Если капуста не ранняя, а средних или поздних сортов, слегка помните ее руками. Выложите все подготовленные ингредиенты на сервировочную тарелку.

   Салат «Козел в огороде», или Инструкция, как угодить всем гостям одним блюдом

   Что произойдет, если запустить козла в огород? Умное животное из всего многообразия потенциальной еды насытится именно тем, чем захочется. Вероятно, поэтому неизвестный автор, создавший рецепт салата «Козел в огороде», дал ему такое интересное название.

   

   Среди соотечественников блюдо очень популярно, особенно когда за столом собирается много людей с разными вкусовыми предпочтениями. Это своего рода «конструктор»: гостям предлагается нарезка разнообразных ингредиентов, и каждый создает композицию у себя в тарелке из того, что по душе.

   3 правила удачной закуски

   Закуску можно приготовить из любых компонентов, но овощи — обязательная составляющая блюда. Вот еще три правила, которым нужно следовать при приготовлении.

   1. Оформление. Ингредиенты нарезать и расположить горками в виде цветка, не смешивая и не приправляя соусом. В центр обычно ставится пиала с заправкой или мясная составляющая. Специфика яства предполагает использование «правильной» посуды для подачи: это должно быть плоское блюдо большого диаметра.
   2. Сочетаемость. Все продукты, располагающиеся на одном блюде, должны сочетаться между собой. Это важно, чтобы при желании можно было взять несколько компонентов и смешать у себя в тарелке, заправив соусом.
   3. Или морепродукты, или мясо. В одной тарелке может быть либо морепродукт, либо мясо (колбаса, ветчина) или курица. Смешение одного белка с другим противоречит кулинарным догмам и затрудняет работу пищеварительной системы.

   5 подсказок начинающим хозяйкам

   Во многих вариациях закуски в качестве основного ингредиента используется свежая белокочанная капуста. Чтобы овощ был более мягким, рекомендуется после нарезки немного его посолить и помять руками, пока не выступит сок. Вот еще пять подсказок для начинающих кулинаров, которые пригодятся при изготовлении салата.

   1. Маринуем лук. В 50 мл теплой (50 °C) кипяченой воды размешать сок, выжатый из одного лимона, растительное масло, соль и сахар (по одной чайной ложке), перец и зелень по вкусу. Смешать с маринадом порезанный репчатый лук (желательно брать полусладкие и сладкие сорта), выдержать полчаса, слить жидкость.
   2. Отвариваем язык. Промыть субпродукт проточной водой, замочить на полчаса в холодной воде. Залить чистой водой, закипятить, спустя четверть часа слить первый бульон. Залить язык чистой водой, довести до кипения, варить на тихом огне до готовности (говяжий — 1,5-3,5 часа, свиной — 2-4 часа). За полчаса до готовности в бульон добавить лавр, корень сельдерея, целую очищенную от кожицы морковь. Отваренный язык подержать под холодной водой, снять «шкурку». Солить следует уже готовый продукт, в процессе варки делать этого нельзя.
   3. «Обезжириваем» жареный картофель. Чтобы пожаренная во фритюре картошка не была слишком жирной, нужно выложить ее на чистые плотные бумажные полотенца на 15-20 минут.
   4. Варим свеклу экспресс-методом. Овощ помыть, хвостик и кожицу не удалять. Погрузить в кипящую воду, варить на сильном огне четверть часа. Достать корнеплод шумовкой и выдержать под струей ледяной воды 15-20 минут. Для салата можно свеклу не варить, а запечь в духовке, завернув в фольгу, смазанную маслом, 30-40 минут при температуре 190 °C.
   5. Отвариваем креветки. Замороженный продукт откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой, чтобы удалить излишки льда и грязь. Вскипятить воду (жидкости должно быть в два-три раза больше, чем креветок), вмешать сок половины лимона и погрузить в кастрюлю морепродукт. Когда креветки всплывут на поверхность и их панцирь станет прозрачным (примерно через две-три минуты), достать их шумовкой или откинуть на дуршлаг.

   Рецепт салата «Козел в огороде»: 16 вариантов

   Закуску можно приготовить из всего, что есть в холодильнике, главное, использовать «вкусные» сочетания: при перемешивании продуктов должен получиться гармоничный салат. Нет предела фантазии, но для начала можно воспользоваться одним из беспроигрышных вариантов: выбираем пошаговый рецепт салата «Козел в огороде» и приступаем к приготовлению.

   Объем ингредиентов определяется самостоятельно исходя из количества гостей и размера тарелки, на которую продукты будут выкладываться.

   Традиционный

   1. Отварить мясо, порубить брусками и с луком обжарить на масле до золотой корочки.
   2. Свежую картошку нарезать соломкой, обжарить во фритюре, удалить излишки масла.
   3. Сырую морковь и капусту порубить на полоски как можно тоньше.
   4. Свежие огурцы нарезать соломкой.
   5. Вареную свеклу крупно натереть.
   6. В середину блюда поместить обжаренное с луком мясо, вокруг разложить кучками остальные компоненты.
   7. На мясо положить майонез, не перемешивая, либо выставить заправку в отдельной пиале.

   Ветчинный

   1. Нарезать соломкой ветчину, выложить в центр блюда.
   2. Нашинковать пекинскую капусту.
   3. Томаты порубить кубиками либо дольками, огурцы свежие — брусочками, болгарский перец, освобожденный от плодоножек и семян — узкими полосками.
   4. Расположить овощи вокруг ветчины.
   5. В качестве заправки подавать соус: соединить майонез и сметану в соотношении 1:2, ввести мелко порубленную зелень укропа и петрушки по вкусу.

   Диетический

   1. Порезать кубиками отваренное куриное филе или мясо индейки.
   2. Порвать руками салат айсберг.
   3. Помидоры и огурцы порезать кубиками.
   4. Капусту белокочанную нарезать узкой полоской.
   5. Курицу разместить в центре тарелки, овощи разложить вокруг.
   6. Лучше обойтись без майонеза и в качестве заправки подавать смешанное с лимонным соком и горчицей оливковое масло или натуральный йогурт. В соус можно добавить по вкусу измельченный чеснок.

   Морковно-говяжий

   1. Говядину вареную разделить руками на волокна либо порезать соломкой.
   2. Свежие огурцы и болгарский перец порубить узкими полосками.
   3. Капусту краснокочанную нашинковать.
   4. Теркой измельчить сырую морковь.
   5. Мясо разместить в середине блюда, по кругу разложить остальные продукты.
   6. Для приготовления заправки вмешать в сметану измельченные грецкие орехи, белый кунжут, по вкусу посолить.

   

   С языком

   1. Вареный язык порезать пластинами, поместить в центр тарелки.
   2. Капусту белокочанную порезать соломкой.
   3. Натереть свежую морковку.
   4. Листья салата порезать полосками.
   5. Крупно порубить петрушку и укроп.
   6. Разместить ингредиенты вокруг языка.
   7. Для изготовления заправки соединить 300 г сметаны со столовой ложкой соевого соуса, добавить два-три измельченных зубчика чеснока.

   По-восточному

   1. Копченые сосиски и капусту белокочанную порубить брусками.
   2. Свежую тертую морковь приправить оливковым маслом, смешанным с тмином и измельченными грецкими орехами.
   3. Сырую измельченную на терке свеклу заправить так же, как морковь.
   4. Картофель, рубленный брусками, обжарить в растительном масле.
   5. Порвать руками листья салата.
   6. Разложить ингредиенты в виде цветка, поместив в центре сосиски.
   7. Для заправки вмешать в сметану измельченный укроп и тмин по вкусу.

   С морковкой по-корейски

   1. Отваренное филе курицы порубить кубиками.
   2. С морковки по-корейски слить жидкость.
   3. Свежие огурцы и капусту белокочанную порубить соломкой.
   4. Вареную свеклу переработать крупной теркой.
   5. Помидоры черри порезать пополам или оставить целыми.
   6. Разложить ингредиенты в плоской тарелке по кругу, в центр поставить плошку с соусом: в сметане размешать горчицу и соевый соус по вкусу.

   С чипсами

   1. Капусту белокочанную нашинковать.
   2. Слить из морковки по-корейски излишки жидкости.
   3. Свеклу сырую порезать соломкой, полукопченую колбасу — узкими брусками.
   4. Выложить продукты по кругу, отдельной «кучкой» разместив чипсы. Середину оставить пустой.
   5. В центр тарелки поставить пиалу с майонезом.

   

   С яблоками

   1. Куриное филе порезать полосками и обжарить до готовности, выложить после остывания в середину блюда.
   2. Свежий огурец порубить соломкой, сыр твердых сортов — кубиками.
   3. Яблоки нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
   4. Капусту пекинскую порезать узкой соломкой.
   5. Морковь сырую измельчить теркой.
   6. Овощи расположить вокруг курицы.
   7. В отдельной миске подать заправку: в произвольных пропорциях смешать майонез и сметану, ввести половину чайной ложки лимонного сока.

   С кукурузой

   1. Ветчину, свежие огурцы и капусту белокочанную порезать соломкой.
   2. Измельчить зелень укропа и петрушки.
   3. Высыпать из упаковки сухарики из белого хлеба (или приготовить самостоятельно), с консервированной кукурузы слить жидкость.
   4. Выложить продукты вокруг ветчины.
   5. В качестве соуса подавать смешанные в произвольных пропорциях майонез и сметану.

   Быстрый

   1. Огурцы порубить кружочками.
   2. Пластинами нарезать один-два вида сыров и ветчину.
   3. В центр тарелки поместить целый томат средних размеров, затем выложить продукты кругами: огурец, сыр и ветчина.
   4. Сбрызнуть оливковым маслом. Украсить ягодами винограда и оливками.

   

   С черносливом

   1. Свежую морковь и сыр твердых сортов натереть.
   2. Чернослив сушеный порубить соломкой, вареное куриное филе — кубиками или брусочками.
   3. Расположить по кругу, в центре блюда поместить пиалу с майонезом.

   Фруктовый

   1. Апельсины и киви (без кожицы) порезать кружочками.
   2. Мандарины разделить на дольки.
   3. Плоское блюдо по всему периметру выложить апельсинами, следующим слоем разместить киви кругом меньшего диаметра. В середину выложить мандарины.
   4. Посыпать сахарной пудрой. При желании украсить замороженной вишней или другими ягодами.

   С зеленым горошком

   1. Нашинковать белокочанную капусту.
   2. С консервированного горошка слить жидкость.
   3. Вареную свеклу и свежую морковь натереть.
   4. Репчатый лук порезать полукольцами и замариновать.
   5. Куриное филе отварить и порубить кубиками.
   6. Зелень укропа и лука измельчить.
   7. Расположить ингредиенты по кругу, в центр тарелки выложив майонез.

   Вегетарианский

   1. Огурцы, томаты и редис нарезать соломкой.
   2. Сырую морковь измельчить теркой.
   3. Картошку порубить брусками и обжарить до готовности в растительном масле.
   4. Разложить на плоском блюде вокруг пиалы с майонезом.

   

   Морской

   1. Креветки отварить, очистить и выложить в центр блюда.
   2. Порвать листья салата.
   3. Свежие огурцы порезать кружочками, томаты — тонкими дольками, очищенный болгарский перец — тонкими брусками, сыр с плесенью — крупными кубиками.
   4. Все ингредиенты выложить вокруг креветок.
   5. Для заправки смешать три столовые ложки соевого соуса с чайной ложкой меда и соком лимона, выжатым из половины плода.

   Идеи для заправок

   Заправить блюдо можно не только майонезом, сметаной или описанными в рецептах соусами. Есть и другие варианты:

   • растительное масло со специями — отлично сочетается со свежими овощами;
   • соевый соус — подойдет для закусок с курицей и морковкой по-корейски;
   • гранатовый сок — сочетается со свежими фруктами, курицей;
   • лимонный сок — гармонирует с креветками и другими морепродуктами;
   • кефир с чесноком и зеленью — сгодится для диетических рецептов;
   • винный уксус с горчицей — хорошая компания для свеклы;
   • йогурт натуральный с соком лимона и карри — подается к салату с курицей.

   

   Хозяйки «со стажем» обычно выставляют две-три тарелки с разными вариациями закуски и несколько пиал с соусами, чтобы гость выбрал то, что по душе. Если на столе салат «Козел в огороде», никто не уйдет голодным.

   Читайте также:  Рецепт салата с кукурузой и сухариками