Суп з фрикадельками рецепт приготування

Картопляний суп з фрикадельками

Улюблений суп для дітей і дорослих – суп з фрикадельками. Як зробити цю страву ще смачнішими? І відповідь проста, більше м’яса, вареної картоплі! Смачний насичений бульйон, ніжні овочі і фрикадельки, приправлені спеціями, припадуть до смаку навіть самим вибагливим їдцям, які не люблять перші гарячі страви. Готуємо картопляний суп з фрикадельками!

Інгредієнти для приготування картопляного супу з фрикадельками:

  1. Фарш свинячий – 500 грам
  2. Картопля – 700 грам
  3. Морква – 250 грам
  4. Цибуля ріпчаста – 250 грам
  5. Сухарі панірувальні – 3 столові ложки
  6. Лист лавра – 2 – 3 штуки
  7. Перець чорний мелений – за смаком
  8. Перець горошком – 3 – 4 горошини
  9. Сіль – за смаком

Інвентар:

  1. Ножа
  2. Паперові кухонні рушники
  3. Обробна дошка
  4. Глибока миска – 2 штуки
  5. Терка
  6. Глибока тарілка – 2 штуки
  7. Столова ложка
  8. Чайна ложка
  9. Велика плоска тарілка
  10. Шумівка
  11. Глибока каструля з кришкою
  12. Ополоник

Приготування картопляного супу з фрикадельками.

Крок 1: готуємо овочі

Картоплю, моркву і ріпчасту цибулю очистіть ножем від шкірки, промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, по черзі викладіть на обробну дошку і наріжте. Картопля наріжте скибочками або соломкою з приблизною товщиною або діаметром до 1 сантиметра, після покладіть нарізану коренеплід в глибоку миску і залийте проточною водою для того, щоб шматочки не почорніли. Заливайте картоплю так, щоб він був повністю покритий водою. Моркву натріть на крупній тертці прямо в глибоку тарілку.


Ріпчасту цибулю наріжте дрібним кубиком з примірним діаметром 0,7 0,7 міліметрів, можна трохи більше до 1 сантиметра. Покладіть цибулю в глибоку тарілку.

Крок 2: готуємо фарш

Свинячий фарш викладіть в глибоку миску, додайте за смаком сіль і чорний мелений перець. Розбийте куряче яйце, відокремте жовток від білка, жовток покладіть в миску з фаршем, а білок використовуйте для приготування будь-якої іншої страви. Перемішайте м’ясну масу до однорідності і використовуючи столову ложку, введіть потрібну кількість панірувальних сухарів.


Повторно перемішайте інгредієнти до однорідності. Зачерпніть цілу чайну ложку фаршу з гіркою, укладіть м’ясної грудочку собі на долоню, змочену в невеликій кількості проточної води, і сформуйте круглу фрикадельки. Тим же способом сформуйте інші фрикадельки, поки у вас не закінчиться весь фарш, і укладіть їх на велику плоску тарілку. Приблизний діаметр фрикадельок 3 сантиметри, більш великі кульки робити не варто, вони можуть не дійти до повної готовності.

Крок 3: варимо картопляний суп з фрикадельками

У глибоку каструлю налийте потрібну кількість чистої дистильованої води і поставте її на плиту, включену на сильний рівень. Коли вода закипить зменшіть температуру води на середній рівень і додайте в каструлю нарізаний ріпчаста цибулю, моркву і чорний перець горошком. Варіть овочі протягом 10 хвилин.


Після закінчення потрібного часу акуратно укладе в каструлю фрикадельки і варіть всі овочі і м’ясні кульки 20 – 25 хвилин до повної готовності. Під час варіння на поверхні рідкої маси буде з’являтися піна білого або сірого кольору, в обов’язковому порядку знімайте її шумівкою! За цей час всі інгредієнти дійдуть до повної готовності. Картопля трохи розвариться і цим додасть супу потрібну густоту. Морква стане м’якою, цибуля майже повністю розчиниться в супі, а фрикадельки стануть щільними, наваристими і вберуть в себе аромат овочів. За 4 – 5 хвилин до готовності супу додайте в каструлю лист лавра. Потім вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися протягом 5 – 10 хвилин. Після з виконаним почуттям боргу візьміть ополоник і налийте собі порцію цього ароматного і смачного супу в глибоку тарілку, прийшов час дегустувати.

Крок 4: подаємо картопляний суп з фрикадельками

Картопляний суп з фрикадельками подається в гарячому вигляді покладений в глибоку тарілку. 1 порцію йде приблизно від 5 до 7 фрикадельок або за смаком. Цей вид супу ви можете доповнити нашаткованої свіжою зеленню кропу, петрушки, базиліка і зеленого лука. Як і всі види супів, картопляний суп з фрикадельками треба подавати з хлібом, який можна замінити лавашем, чиабаттай, здобними булками, сухариками або хлібцями. Цей вид гарячого страви ви можете заправити натертим на тертці твердим сиром, яйцем, плавленим сирком або додати сметану. Легкий у готуванні, ситний, ароматний суп з картоплі з фрикадельками, готовий — насолоджуйтесь!

Поради:

– Іноді у фарш додають підлозі відварений рис, який чудово скріплює м’ясний фарш.

– В м’ясний фарш ви можете додати ріпчасту цибулю, часник, будь-яку свіжу зелень, салатний перець або перець чилі всі ці інгредієнти доповнять смак перемеленого м’яса.

– Якщо ви вирішили готувати фарш самі, доповніть свинину салом, на 400 грам свинячого м’яса 100 грам свинячого сала.

– Для приготування цього виду супу ви можете використовувати будь-який вид фаршу, але пам’ятайте про те, що різне м’ясо вариться різну кількість часу, наприклад, курячі фрикадельки будуть варитися 20 хвилин, яловичі 35 — 40 хвилин, фрикадельки з мішаного фаршу будуть доходити до повної готовності приблизно 30 — 35 хвилин.

– Цей вид супу можна приготувати більш швидким способом. Одночасно разом з картоплею закинути в каструлю з киплячою водою і фрикадельки. Варити їх разом 25 хвилин, а за цей час приготувати заправку, перегріваючи цибулю, моркву на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного, вершкового або оливкової олії. За 5 хвилин до повної готовності супу додайте заправку, спеції і сіль.

– Іноді для того, щоб надати супу якийсь свіжий відтінок, який дають тільки свіжі овочі, в нього додають салатний солодкий перець, зелений горошок, помідори і цвітну капусту.

Суп с фрикадельками

Готовка: 50 минут

Доброго времени суток. Сегодня мы готовим суп с фрикадельками. Это мастер-класс от моей любимой свекрови Людмилы Владимировны.

Готовить мы будем основной рецепт супа с фрикадельками, с картошкой и овощной поджаркой. При желании в этот суп можно добавить любые дополнительные ингредиенты на ваш вкус. Так в суп можно добавлять макароны, гречневую крупу, рис, манку, ячневую или кукурузную крупу.

Помимо крупы в суп можно добавить овощи, например, болгарский перец, почти все виды капусты, кабачки, слегка обжаренные баклажаны, кукурузу, зеленую фасоль или горошек.

Можно внести разнообразие и добавить в суп за 5 минут до конца приготовления натертый на терке или порезанный мелкими кубиками плавленый сырок.

Ингредиенты рецепта «Суп с фрикадельками»

  • Картошка — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Мясной фарш — 200-300 г
  • Зелень — 20-30 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Растительное масло — 2-3 ст. л.
  • Вода — 2 л
  • Соль — 1-2 ч.л.
  • Черный молотый перец — 2-3 щепотки
  • Лавровый лист — 1 шт.

Рецепт приготовления супа с фрикадельками

Сливочное масло растопить или же использовать размягченное сливочное масло.

Репчатый лук очистить и потереть на мелкой терке или измельчить в блендере. На 200 г фарша 1/2 часть средней луковицы.

Для данного рецепта использовался говяжий фарш, но можно брать любое мясо на ваш вкус или комбинировать несколько видов мяса.

К мясному фаршу добавляем измельченный лук, сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу, а так же небольшое количество воды, так фарш будет более сочным.

Помимо этих ингредиентов в мясной фарш можно добавить небольшое количество обжаренного лука и морковки, тертого сыра пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец.

Хорошо вымешиваем фарш.

Для того чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления фарш лучше всего не просто вымешать, а отбить.

Для этого берем фарш в руки и кидаем назад в миску и так повторяем 10-15 раз.

Начинаем формировать фрикадельки.

При помощи чайной ложки выкладываем порцию мяса на руки и катаем шарик.

Для того чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой.

Лепим фрикадельки одинакового размера и формы. И складываем на небольшом расстоянии друг от друга.

В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.

Читать еще:  Кета соленая в домашних условиях рецепт с фото

В воду добавляем лавровый лист, соль по вкусу и черный перец, горошком или молотый. Так же можно добавить душистый перец.

В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения.

Когда вода в кастрюле закипит и начнет образовываться пена, ее нужно снять при помощи шумовки или обыкновенной столовой ложки.

Варим фрикадельки в течение 7-10 минут с момента закипания воды.

Затем вынимаем фрикадельки из бульона.

Картошку очистить и порезать кубиками или любым удобным для вас способом.

Кладем картошку в бульон в котором варились фрикадельки и доводим до кипения.

Помимо картошки в суп можно добавить рис, гречневую крупу, макароны, манку или другую крупу на ваш вкус.

Соответственно макароны и манку нужно добавлять в конце приготовления, а рис и гречку вместе с картошкой.

Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем соль и перец по вкусу.

При желании можно добавить приправу типа вегетты или же бульонные кубики.

Репчатый лук порезать кубиками, а морковку натереть на крупной терке.

На разогретую сухую сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его. Затем кладем на нее репчатый лук и морковку.

Обжариваем овощи до полупрозрачного состояния или легкого золотистого цвета.

Через 10 минут после того как вы добавили в суп картошку добавляем обжаренные овощи.

И следом за ними возвращаем в суп фрикадельки.

Зелень промыть и просушить. Мелко порезать укроп, петрушку и зеленый лук.

Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем соль или перец. Затем добавляем измельченную зелень.

Доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даем настояться 10-20 минут.

Суп з фрикадельками

Інгредієнти:
м’ясний бульйон (або вода) — 1,5 л;
цибуля — 1 шт. + 0,5 шт.;
морква — 1 шт.;
перець болгарський — 0,5 шт.;
картопля — 2-3 шт.;
олія соняшникова — 2 ст.л.;
фарш м’ясний — 300 г;
яйця курячі — 1 шт.;
петрушка (зелень), сіль, перець чорний (мелений) — за смаком.

Як приготувати суп з фрикадельками.

Цибулю і моркву нарізати дрібними кубиками.

Обсмажити на олії цибулю до напівготовності.

Частину обсмаженої цибулі додати до фаршу. Туди ж додати яйце і дрібно нарізану зелень петрушки, посолити і поперчити. Масу добре вимісити. У фарш для фрикадельок можна також додати 1 столову ложку манної крупи і залишити на 15 хвилин, щоб крупа розбухла. Такі готові фрикадельки будуть особливо ніжними.

Вологими руками або за допомогою чайної ложки сформувати фрикадельки.

Очистити від насіння солодкий перець порізати кубиками.

До решти обсмаженої цибулі додати моркву і обсмажувати все разом, в самому кінці обсмажування додати солодкий перець.

У каструлі довести до кипіння воду (або бульйон). Обережно перекласти підготовлені фрикадельки в киплячий бульйон і варити 5-7 хвилин. Очищену і порізану кубиками картоплю додати в каструлю, посолити і варити хвилин 10. Додати в суп обсмажені овочі, варити до готовності всіх овочів.

Готово! Суп розлити по тарілках. Подавати зі сметаною і зеленню.

Суп з фрикадельками — загальні принципи і способи приготування.

Всі чудово уявляють собі, що таке м’ясний фарш. Пропущений через м’ясорубку, а іноді і рубане м’ясо використовується у величезній кількості страв. Яловичий, курячий, свинячий, рубаний фарш кількох видів м’яса — недарма цей продукт називають напівфабрикатом, його можна перетворити на обід або вечерю в будь-яку хвилину.

Наприклад, зварити суп з фрикадельками можна всього лише за півгодини. До речі, з фрикадельками можна приготувати і салат — щось на кшталт грецького, з бринзою і оливками. Але ніщо не зможе замінити справжній супчик, ситний, легкий, який тане у роті апетитними м’ясними грудочками.

Для більшої ніжності можна в сам фарш додати трохи розмоченого батона, але це не обов’язково. Також необов’язково класти і велику кількість яєць для скріплення фрикадельок — досить добре його вимісити.

Суп з фрикадельками — підготовка продуктів.

Як приготувати смачний фарш для фрикадельок? Справжні господині ніколи не куплять заморожений фарш. Тільки справжнє м’ясо, або свіжий фарш, який приготував м’ясник на ваших власних очах. В ідеалі можна купити в магазині кілька шматочків.

Пісне м’ясо, жирне, на кісточці, загалом, різне. По можливості зрізати з нього плівки і жили. Кісточки з залишками м’яса відкладаються для кісткового бульйону, найкращі шматочки м’яса запікаються в духовці або маринуються, що піде на гуляш.

Залишки йдуть на приготування фаршу в домашніх умовах, благо в м’ясорубках, кухонних комбайнах та інших пристосуваннях дефіциту зараз немає. Зайвий жир, некондиційні шматочки, обрізки — у хід може йти все, головне, щоб м’ясо було свіже. Додайте сюди і кілька хороших шматочків.

Щоб фарш не був сухим, додайте жирну свинину або сало. У готовий фарш не додавайте спеції і сіль, а розділіть його на порції і помістіть в морозилку. Щоб приготувати суп з фрикадельками, візьміть шматочок замороженого фаршу заздалегідь і помістіть його в холодильник на плюсову температуру. Коли фарш розморозиться, приступайте до приготування супу.

Суп с фрикадельками — 7 самых вкусных рецептов

Как Вы думаете, какое блюдо самое полезное для человека? Ну, конечно же, суп! Каждый день в обед и взрослый, и ребенок кушают его. Он обязательно присутствует в меню всех общепитов.

О полезности этого первого блюда можно говорить бесконечно. Задача нашей статьи помочь Вам разнообразить обед. Рецептов супа существует огромное количество, мы рассмотрим группу с фрикадельками.

Преимущество такого блюда — это быстрота приготовления и обязательно вкусный «результат». Попробуйте, и у Вас тоже все получится!

Суп с фрикадельками из фарша — пошаговый рецепт

Первым в этой группе будет наипростейший рецепт. Минимальный набор продуктов и минимальное время на готовку! Идеальный вариант, если Вы пришли домой уставший, а в холодильнике пусто. Так что готовьте ручку и бумагу, и записывайте!

Ингредиенты:

  • Фарш — 250 гр.;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
  • Ваши любимые специи.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовьте фарш. Для этого в него добавьте специи, яйцо и мелко нарезанный или натертый на терке лук (1 луковица). Тщательно перемешайте содержимое.

2. Сформируйте небольшие шарики, можно воспользоваться для этого чайной ложечкой.

3. В кастрюлю налейте воды, посолите и закиньте туда мясные шарики. В это же время приготовьте зажарку. Возьмите морковь и натрите ее на крупной терке. Очистите оставшуюся луковицу и порежьте ее на мелкие кубики. На разогретую сковороду налейте растительного масла и положите туда подготовленные лук с морковью. Обжарьте смесь до золотистого цвета.

4. Далее почистите и порежьте кубиками картофель. Когда мясные шарики закипят в кастрюле, закиньте к ним кубики картофеля.

Не забудьте снимать пенку, которая будет образовываться. Так суп будет более эстетичным.

5. Когда картошка будет готова, добавьте зажарку и доведите жидкость до кипения. Блюдо готово. По своему вкусу можно его подсолить и поперчить. А если вы добавите свежую зелень, то оно будет еще ароматнее.

Как приготовить суп из фрикаделек и риса

А в этом рецепте я расскажу как сделать горячую похлебку с добавлением риса. Такой обед будет более сытный, чем в предыдущем варианте. Но принцип сохраняется: немного времени = вкусная еда.

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 гр.;
  • Рис — 1 ст.;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Картофель — 4 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте фарш, смешав его с мелко порезанным луком и специями. Из него сформируйте небольшие колобки.

2. Рис тщательно промойте под водой. Лучше даже будет немного замочить его в воде, если позволяет время. Теперь займитесь картофелем, почистите и порежьте его на мелкие кусочки.

3. В кастрюлю налейте воды и вскипятите ее, посолите. Теперь можете опустить туда сначала картофель и промытый рис, а после еще одного закипания мясные шарики.

Чем меньше размером фрикадельки, тем быстрее свариться суп.

4. Дождитесь приготовления мясных шариков, а потом добавьте зажарку из лука и моркови (измельчите овощи и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле в сковороде).

Читать еще:  Малосольные огурцы на минеральной воде рецепт

5. Все готово. Добавьте мелко нарезанную зелень в тарелку и наслаждайтесь вкусом.

Рецепт сырного супа с фрикадельками

А теперь вариант очень интересного горячего блюда, оно весьма необычное – сырное! Кушанье получается не только вкусное, но и очень красивое.

Подготовьтесь записать рецепт, удивите своих близких за обедом. Кстати, горячая похлебка получается довольно легкой, но при этом сытной.

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 гр.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Плавленый сырок «Дружба» — 2 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Итак, приступаем к изготовлению мясных шариков. В фарш добавьте яйцо, соль, перец и перемешайте смесь. Сформируйте из нее небольшие кругляшки. Поставьте на огонь кастрюлю с водой и закиньте туда фрикадельки. Предварительно посолите воду.

2. Пока мясные шарики варятся, займитесь зажаркой. Для этого очистите лук и морковь, лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке. На разогретую сковороду добавьте овощи и жарьте до золотистого цвета. Когда бульон с мясными шариками закипит, раскрошите туда плавленые сырки.

3. Почистите картофель и нарежьте его на средние ломтики, положите в кастрюлю. Когда картошка будет готова, добавьте зажарку.

Проверить готовность картошки можно с помощью острого ножа: легко протыкается — значит готова.

4. Доведите содержимое до кипения и выключите. Приятного аппетита.

Самый вкусный суп из вермишели с фрикадельками

А этот способ любимый у моих детей, поэтому я готовлю его очень часто. Ароматный и сытный, так как помимо картошки присутствует еще и вермишель. А сами фрикадельки приводят детей в восторг, ведь так интересно скушать не просто мяско из супа, а круглую маленькую котлетку.

Делюсь этим рецептом, чтобы и Вы могли порадовать своих деток, а может и взрослую компанию.

Ингредиенты:

  • Фарш свино-куриный — 250 гр.;
  • Вермишель — 1 горсть;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Картошка — 4 шт.;
  • Прованские травы — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Мука — 0,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Приготовьте фарш, для этого добавьте приправы и яйца, а так же очень мелко нарезанный лук. Хорошенько перемешайте смесь.

2. Подготовьте муку в тарелке, в ней мы будем обваливать наши мясные шарики.

3. Возьмите чайную ложечку, захватите фарш. Это количество обваляйте в муке.

4. Картофель почистите от кожуры и нарежьте мелко. В кастрюлю наберите чистой воды, посолите и добавьте картофель.

5. Теперь пришло время заняться пережаркой. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелко. Морковь натрите на крупной терке. Поставьте на огонь сковороду и немного смажьте ее растительным маслом. Закиньте в нее сначала лук, а спустя 3 минуты – морковь.

6. Когда картошка почти готова, пришло время добавить мясные шарики и лавровые листы.

Еще вкуснее будет, если предварительно обжарить фрикадельки на сковороде с добавлением растительного масла.

7. Поварите мясные шарики около 15 минут и добавьте пережарку. Через пару минут положите в кастрюлю горсть вермишели и помещайте содержимое.

8. Доведите массу до кипения и выключите огонь. Ваша горячая похлебка готова к употреблению.

Готовим фрикадельковый супчик в мультиварке для детей

Время не стоит на месте и на нашу кухню медленно, но верно вторглась такая помощница как мультиварка. Действительно она может облегчить кухонную жизнь. Ведь нам уже не приходится ждать, регулировать уровень нагрева и помешивать.

Для каждой мультиварки есть специальная поваренная книжица, где написаны рецепты для данного прибора. Рецепт, что сейчас я Вам даю, универсален и подходит для любой из них.

Ингредиенты:

  • Фарш — 200 гр.;
  • Картошка — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1шт.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Растительное мало;
  • Яйцо — 1 штука.

Способ приготовления:

1. Для начала сделайте ароматную пережарку. Как это сделать? А легко! Лук мелко порежьте, морковь натрите на мелкой терке. Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом и поместите туда лук и морковь. Выберите режим «Выпечка». Помешивая, обжарьте содержимое.

2. Теперь займитесь фаршем. Добавьте в него приправ и яйцо, хорошо перемешайте. Налепите шарики и отложите пока их в сторону.

3. В пережарку налейте воды (количество воды зависит от объема вашей чаши) и переключите на режим «Суп». Добавьте картофель, нарезанный мелкими кубиками. Как только вода закипит, закиньте подготовленные тефтельки и дождитесь полного приготовления мяса. Не забудьте блюдо посолить и поперчить по своему вкусу.

В готовый супчик добавьте свежей зелени и он станет еще вкуснее!

Суп с фрикадельками из куриного фарша с лапшой

Ну а теперь рассмотрим вариант с использованием мяса курочки и с добавлением мелкой вермишели. Тоже очень интересный способ приготовления и ничуть не хуже предыдущих. И кстати говоря, получается даже диетическим.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 350 гр.;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Зелень — 0,5 пучка;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Вермишель паутинка — 3 ст. ложки;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и морковь. Порежьте репчатый на кубики, а морковь — кружочками. Обжарьте на сковороде с растительным маслом.

2. Помойте и очистите картофель. Порежьте на ломтики и положите в кастрюлю. Залейте содержимое чистой водой и поставьте на огонь.

3. Фарш смешайте с мелко порезанным луком, посолите и поперчите его. Вымешайте руками и сформируйте небольшие шарики.

4. Затем помойте и просушите зелень. Мелко нашинкуйте ее.

5. Когда у вас закипит картофель, осторожно к нему опустите куриные шарики.

6. Попробуйте картофель, если он стал мягким, то добавьте зажарку и вермишель. Все перемешайте. Затем посолите и поперчите похлебку, добавьте зелень.

7. Поварите содержимое еще минут 5, по желанию добавьте лавровый листик. Затем уберите с огня и дайте немного настояться. После подавайте к столу.

Видео о том, как приготовить суп из фрикаделек с клецками

Совсем недавно я узнала, что это первое блюдо можно подавать еще и с клецками. Так что в нашем рационе появилось новое блюдо. Приготовьте и вы его. Уверенна, вам понравится. А детки будут просто без ума от мясных и мучных галушек.

Наша подборка супов с фрикадельками подошла к концу. Как Вы заметили, приготовить такое блюдо совсем не сложно. Пробуйте и у Вас обязательно получится!

Надеюсь, данная статья оказалась полезной и информативной для Вас. Поэтому не забывайте ставить классы и делиться в социальных сетях.

Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото

Наверное, все помнят из детства, ароматный и удивительно вкусный суп с фрикадельками, пошаговый рецепт с фото будет рассмотрен ниже. И вообще, чтобы разнообразить ваши знания, мы подготовили несколько рецептов приготовления этого замечательного супчика.

Как и любое другое блюдо, суп с фрикадельками имеет большой диапазон используемых ингредиентов. Например, его готовят с фасолью, цветной капустой, рисом и вермишелью, рисом и картофелем. Варят его даже в мультиварке.

Только поистине вкусное домашнее блюдо может получить такое разнообразие рецептуры. Поэтому, предлагаем вам ознакомиться и попробовать приготовить один из вариантов представленных ниже.

Вкусный пошаговый рецепт с фото. Готовим суп с фрикадельками и вермишелью

Это рецепт прост, использует привычные ингредиенты и занимает минут 30-40 времени на приготовление. Начнем.

  • Пучок петрушки и укропа;
  • Мясной (используем куриный) фарш – 300 гр;
  • 1 морковь (большая или возьмите 2 маленьких);
  • 5-6 картофелин;
  • 1 головка лука;
  • 1 яйцо;
  • Перец;
  • Соль;
  • Вермишель 1,5 жменьки;
  • Зубчик чеснока.

Любой процесс приготовления начинается с очистки овощей и других составляющих. Приготовьте всё и выложите на рабочий стол.

Начнем с обычных для любой хозяйки действий – нарежем овощи. Кубиками пошинкуем морковь (Вы можете натереть ее на терке, если вам так привычнее). Порубим мелко зелень, чеснок и лук, а картофель можно нарезать брусочками.

Читать еще:  Рецепт суп со стручковой фасолью с фото

Готовить будем сразу в кастрюле (в частности делать обжарку, не используя сковородки). Если ваша кастрюля не имеет такой возможности, сделайте зажарку привычным способом. Наливаем чуть-чуть масла, разогреваем. После отправляем чеснок и лук обжариваться. Спустя пару минут, когда лук и чеснок приобрели золотистый оттенок, выкладываем морковь (фото).

Когда овощи слились воедино, набрали цвет – можно заливать водой. Добавим примерно литр воды в кастрюлю. Необходимо чтобы вода закипела. После закипания отправляем картофель. Дождемся, когда вода закипит, и будем варить еще ориентировочно 5-10 минут (фото).

Пока будущий суп у нас варится, займемся фрикадельками. Для начала нужно сформировать фарш. Разобьем в миску с фаршем 1 яйцо, посолим и поперчим. Далее вымешиваем его до тех пор, пока он не станет плотным, и из него можно будет делать фрикадельки.

5. Возвращаемся к нашей кастрюльке. Когда бульон закипел, и картошка достаточно времени проварилась, можно заняться фрикадельками. Берем небольшую часть фарша и начинаем сказывать в шарик. Цикл повторяем со всем фаршем (смотрите фото).

На заметку: Важно, чтобы бульон хорошо кипел. Это позволит моментально свернуть белок и избежать распада фрикадельки. Старайтесь не мешать суп, пока все фрикадельки не окажутся на поверхности, чтобы не нарушить их целостность. При появлении пены на поверхности, снимите ее при помощи шумовки (фото).

Забрасываем фрикадельки в кастрюлю и варим, пока они не всплывут.

После того, как мясные фрикадельки всплывут, прокипятим суп еще пару минут и засыпаем вермишель. Следом добавляем зелень и перемешиваем. Солим и используем другие приправы из собственных предпочтений. Варим еще 3-4 минутки и всё, суп фрикадельками и вермишелью готов!

Пошаговый рецепт: Суп с фрикадельками и клецками

Данный рецепт отличается сытностью и невероятным вкусом, поскольку сочетает в себе практически два супа в одном. С таким блюдом никто не останется голодным в вашей семье, а друзья позавидуют вашему кулинарному мастерству.

Количество:
1. Фарш 400 гр
2. Лавровый лист 2-3 шт
3. Яйцо 1 шт
4. Соль По вкусу
5. Средние луковицы 2 шт
6. Морковь 1 штука
7. Картошка 2-3 штуки
8. Мука 3 ст. л
9. Черный перец горошком По усмотрению

1. В первую очередь, наполним кастрюлю водой и поставим на плиту, включим газ. А сами нарежем картошку кубиками. Когда вода в кастрюле закипит, опустим в неё нарезанный корнеплод.

2. Займемся фрикадельками, а точнее приготовлением фарша для них. Натрем на терке или мелко нарежем лук. Он даст сок, что повысит вкусовые качества фарша. Отправим лук к фаршу, добавим по вкусу соли и перца, далее тщательно вымешиваем.

3. Пришло время для формирования фрикаделек. Руки смочим водичкой, возьмем чайную ложку. При помощи неё, мы берем часть фарша и скатываем его в комочек (Смотрите фото).

4. Отправим в будущий суп, мясные фрикадельки. Накроем крышкой и оставим вариться.

5. Пока картошка с фрикадельками варится, нужно приготовить клецки. Берем одно яйцо и разбиваем его в миску, добавляем соли, а также 2 ст. л муки. При помощи венчика или вилочки перешиваем. Должно получиться тесто как на фото. Следите, чтобы не было комочков.

6. Добавляем клецки в суп. Берем примерно пол чайной ложки теста и забрасываем в кастрюлю, цикл повторяем с оставшимся тестом. Спустя пару минуток, можно аккуратно суп помешать. Клецки должны набрать объем.

7. Суп фрикадельками не обходится без зажарки, как в принципе и любой другой. Подготовим морковь и лук. Морковь натрем на терке, а лук нарежем мелки кубиком. Отправляем овощи предварительно нагретую сковородку, смазанную маслом. Жарим лук пока не обмякнет, затем отправляем к нему морковь и прожариваем еще несколько минут.

8. Выкладываем зажарку в суп. Оставляем вариться, овощи должны дойти до полной готовности.

Суп фрикадельками и клецками практически готов. Осталось заправить его зеленью и добавить необходимых специй, руководствуясь собственным вкусом. Надеемся, что пошаговый рецепт с фото оказался полезным для вас!

Суп с фрикадельками и рисом – пошаговый рецепт

Если вам нужно приготовить сытный супчик на скорую руку, то этот рецепт будет как нельзя кстати. Конечно, рис – это не единственная крупа, которую можно использовать в подобном супе. Вы можете комбинировать и экспериментировать сколько угодно, подобный суп этим не испортишь.

На заметку: Использовать фарш для приготовления супа с фрикадельками, можно практически любой: куриный, говяжий, свиной или даже рыбный. Можно комбинировать, например, смешать говяжий и свиной, получится совершенно другой вкус.

Ингредиенты: Количество:
1. Картофель 500 гр
2. Томатная паста 1 ч.л
3. Фарш 500 гр
4. Укроп пучок
5. Морковь 1 шт
6. Лавровый лист 2 штучки
7. Репчатый лук 2 шт
8. Рис 60 гр
9. Перец По вкусу
10. Соль По вкусу

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

1. Начнем с того, что поставим двухлитровую кастрюлю на огонь и наполним водой. Нарежем кубиками картошку и отправим в кастрюлю. Нарываем крышкой, ждем когда закипит.

2. На втором этапе готовим фарш. Измельчаем луковицу и отправляем в миску, сюда же выкладываем фарш. Добавляем перца и солим, затем вымешиваем.

3. Берем чайную ложку, набираем фаршу и формируем фрикадельки путем скатывания мяса в шарик.

4. Когда картошка закипит, снимем пену, если она образовалась, и отправим к ней рис вариться. Хватит 5-8 минут.

5. Немного подсолим суп и начнем выкладывать фрикадельки. Если фарш у вас получился плотный, и вы уверены, что он не распадется. Можете сразу после отправки фрикаделек перемешать суп. В противном случае, нужно выжать пока вода закипит.

6. Делаем зажарку из лука и моркови. Стандартным способом измельчаем пару головок лука, трем морковь. Отправляем лук в сковороду, предварительно смазав маслом и нагрев ее до необходимой температуры. Через несколько минут выкладываем морковь и томатную пасту, обжариваем до готовности.

Суп фрикадельками и рисом почти готов, выкладываем зажарку и перемешиваем. Посыпаем сухим укропом, добавляем 2 листочка лаврушки и накрываем крышкой (фото).

Суп должен постоять 10-15 минут, после чего можно разливать по чашкам и приступать к ужину или обеду. Приятного аппетита!

Сливочный суп с фрикадельками – пошаговый рецепт

Такого супчика вы еще, наверное, не пробовали! Неповторимый вкус, питательный и сытный, а рецепт наипростейший. Все кто попробует, обязательно оценят это блюдо.

Ингредиенты: Количество:
1. Укропчик Пучок
2. Морковка 2 шт
3. Лук репчатый 2 шт
4. Картошка 4 штучки
5. Мясной фарш на 2 литра воды (свино-говяжий) 300 гр
6. Соль По вкусу
7. Сливки 10%-ые 200 гр

1. Пошаговый рецепт: сливочный суп с фрикадельками. Нарезаем кубиками очищенный картофель и отправляем варить.

2. Не будем терять времени и сделаем зажарку. Потрем морковь на терке и нарежем пару луковиц. Обычным способом, при помощи сковороды и масла обжарим овощи.

3. Займемся фрикадельками для супа. В отдельной миске разместим и посолим фарш. Тщательно вымешаем, и начнем формировать шарики, скручивая небольшое количество мясного фарша обеими руками. Большие делать ни к чему, так они лучше проварятся.

4. Проверяем картошку, если она сварилась, добавляем в супчик зажарку. Ждем, когда закипит и опускаем фрикадельки. Варим минут 5-10, пока не всплывут. По желанию вы можете добавить макаронных изделий или риса, что повысить сытность супа с фрикадельками.

Проверяем, если фрикадельки всплыли, солим по вкусу и вливаем сливки. Варим еще минут 5 и выключаем. Даем настояться. Укроп можно добавить в чашу или в кастрюлю перед томлением. На ваше усмотрение. Суп готов. Желаем приятного аппетита!

Если вы получили исчерпывающую информацию из статьи: суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото, будете добры, поделится по кнопкам ниже. Обязательно добавьте рецепты в закладки.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector