Рецепт морковного торта от юлии высоцкой

Самый вкусный морковный торт с воздушным сметанным кремом по рецепту Юлии Высоцкой

  • Морковь – 400 г
  • Мука – 250 г
  • Яйца – 3 шт
  • Сахар – 150 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л. без горки
  • Экстракт ванили – 1 ч.л.
  • Фундук – 100 г
  • Сметана – 300 г
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.

Насладитесь вкусом!

Если захотелось полакомиться кусочком вкусного тортика, но возникает страх перед набранными калориями, советуем обратить внимание на замечательный рецепт морковного торта.

Яркий десерт с бесподобным ароматом и воздушным кремом покорит сердце любого сладкоежки и, что самое главное, не оставит после себя чувства тяжести и ощущения переедания.

Если вы думаете, что морковный торт настолько простое угощение, что подойдет лишь для ужина в кругу семьи, то вы сильно ошибаетесь. Этот десерт бьет все рекорды по популярности, известные фуд-блогеры не устают нахваливать его в своих постах, а модные кафе стараются обязательно иметь его в ассортименте, дабы угодить придирчивым посетителям.

Рецептов морковного торта довольно много и каждый из них хорошо по-своему. Отдельного внимания заслуживает рецепт морковного торта со сметанным кремом: по нему десерт получается просто ИДЕАЛЬНЫМ.

Удивительно, но морковь в торте абсолютно не чувствуется, скорее, она помогает раскрыться вкусу выпечки во всей красе, придавая ей особую изюминку.

И если вам до сих пор кажется, что овощи и торты – два в корне несовместимых между собой понятия, не теряйте времени и начинайте заниматься подготовкой продуктов. Тем более, что их понадобится не так много, как и времени на приготовление выпечки.

Еще одно немаловажное достоинство торта заключается в том, что готовится он из самых доступных продуктов, они все есть на кухне у любой хозяйки. Ну, может, за исключением орехов, которые тоже понадобятся для торта.

Приготовление морковного торта

Приготовление самого вкусного морковного торта со сметанным кремом по рецепту Юлии Высоцкой начинается с замеса теста.

  1. Крупную сочную морковь натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
  2. Фундук измельчите до получения ореховой крошки.
  3. Охлажденные яйца взбейте с сахаром до получения пены. Небольшой секрет: добавьте щепотку соли, чтобы пена получилась более воздушной. Готовый торт будет просто таять во рту.
  4. Добавьте в жидкую массу муку и разрыхлитель и продолжайте интенсивно работать венчиком, чтобы избежать появления комочков.
  5. Тертую морковь добавляйте порциями. Готовое тесто должно получиться вязкой консистенции.
  6. К основным компонентам положите орехи, по желанию можете усилить вкус выпечки, добавив немного душистой молотой корицы и щепотку мускатного ореха.
  7. В форму для торта постелите масляную пергаментную бумагу, вылейте туда морковное тесто и поставьте его в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут. Готовность теста проверяется зубочисткой.

Примечательно, что сделать морковный торт со сметанным кремом можно в мультиварке. Так что побаловать себя таким замечательным десертом удастся даже на даче при отсутствии духовки.

Пока корж подходит в духовке, займитесь приготовлением сметанного крема. Взбейте густую сметану с сахарной пудрой до получения однородной консистенции и добавьте ванилин. Если сметана взбивается не очень хорошо, стоит добавить загуститель, который значительно ускорит этот процесс. Чтобы крем немного загустел, его следует на некоторое время убрать в холодильник.

Тем временем вынимаем готовый ароматный морковный пирог из духовки, остужаем его при комнатной температуре и разрезаем вдоль на два-три коржика. Делать это лучше суровой нитью, предварительно сделав надрез ножом по всей боковой поверхности пирога. Попытка разрезать теплый корж — занятие не из простых, поскольку тесто будет просто сминаться.

Аккуратно смазываем поверхность каждого коржа сметанным кремом и собираем их в один торт. Не забудьте оставить часть крема на обмазывание торта по бокам. Кстати, чтобы коржей не было видно, их можно обсыпать крошками от вафель или печенья.

Украсить верхний корж можно по своему желанию, многие идеи воплотить в жизнь не так уж и сложно, посмотрев на фото.

Вкусному морковному торту следует пропитаться перед подачей на стол, поэтому его нужно на несколько часов или даже на ночь (если вы готовите вечером) отправить в холодильник.

Если есть желание, можно покрыть верхний корж морковного торта очень вкусным сливочным кремом, приготовленным на основе сыра Филадельфия (200 г), Маскарпоне (250 г), сахарной пудры (250 г) и сливочного масла (70 г). Размягченное масло взбейте венчиком до воздушности, добавьте к нему сыр Филадельфия и Маскарпоне (они должны быть комнатной температуры) и сахарную пудру. На вкус этот сладко-соленый крем просто восхитителен!

Морковный торт рецепт юлии высоцкой

Самое точное и полное описание: морковный торт рецепт юлии высоцкой — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

  • Морковь – 400 г
  • Мука – 250 г
  • Яйца – 3 шт
  • Сахар – 150 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л. без горки
  • Экстракт ванили – 1 ч.л.
  • Фундук – 100 г
  • Сметана – 300 г
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.

Насладитесь вкусом!

Если захотелось полакомиться кусочком вкусного тортика, но возникает страх перед набранными калориями, советуем обратить внимание на замечательный рецепт морковного торта.

Яркий десерт с бесподобным ароматом и воздушным кремом покорит сердце любого сладкоежки и, что самое главное, не оставит после себя чувства тяжести и ощущения переедания.

Если вы думаете, что морковный торт настолько простое угощение, что подойдет лишь для ужина в кругу семьи, то вы сильно ошибаетесь. Этот десерт бьет все рекорды по популярности, известные фуд-блогеры не устают нахваливать его в своих постах, а модные кафе стараются обязательно иметь его в ассортименте, дабы угодить придирчивым посетителям.

Рецептов морковного торта довольно много и каждый из них хорошо по-своему. Отдельного внимания заслуживает рецепт морковного торта со сметанным кремом: по нему десерт получается просто ИДЕАЛЬНЫМ.

Удивительно, но морковь в торте абсолютно не чувствуется, скорее, она помогает раскрыться вкусу выпечки во всей красе, придавая ей особую изюминку.

И если вам до сих пор кажется, что овощи и торты – два в корне несовместимых между собой понятия, не теряйте времени и начинайте заниматься подготовкой продуктов. Тем более, что их понадобится не так много, как и времени на приготовление выпечки.

Еще одно немаловажное достоинство торта заключается в том, что готовится он из самых доступных продуктов, они все есть на кухне у любой хозяйки. Ну, может, за исключением орехов, которые тоже понадобятся для торта.

Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление морковного торта

Приготовление самого вкусного морковного торта со сметанным кремом по рецепту Юлии Высоцкой начинается с замеса теста.

  1. Крупную сочную морковь натрите на мелкой терке или измельчите в блендере.
  2. Фундук измельчите до получения ореховой крошки.
  3. Охлажденные яйца взбейте с сахаром до получения пены. Небольшой секрет: добавьте щепотку соли, чтобы пена получилась более воздушной. Готовый торт будет просто таять во рту.
  4. Добавьте в жидкую массу муку и разрыхлитель и продолжайте интенсивно работать венчиком, чтобы избежать появления комочков.
  5. Тертую морковь добавляйте порциями. Готовое тесто должно получиться вязкой консистенции.
  6. К основным компонентам положите орехи, по желанию можете усилить вкус выпечки, добавив немного душистой молотой корицы и щепотку мускатного ореха.
  7. В форму для торта постелите масляную пергаментную бумагу, вылейте туда морковное тесто и поставьте его в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут. Готовность теста проверяется зубочисткой.

Примечательно, что сделать морковный торт со сметанным кремом можно в мультиварке. Так что побаловать себя таким замечательным десертом удастся даже на даче при отсутствии духовки.

Пока корж подходит в духовке, займитесь приготовлением сметанного крема. Взбейте густую сметану с сахарной пудрой до получения однородной консистенции и добавьте ванилин. Если сметана взбивается не очень хорошо, стоит добавить загуститель, который значительно ускорит этот процесс. Чтобы крем немного загустел, его следует на некоторое время убрать в холодильник.

Тем временем вынимаем готовый ароматный морковный пирог из духовки, остужаем его при комнатной температуре и разрезаем вдоль на два-три коржика. Делать это лучше суровой нитью, предварительно сделав надрез ножом по всей боковой поверхности пирога. Попытка разрезать теплый корж — занятие не из простых, поскольку тесто будет просто сминаться.

Аккуратно смазываем поверхность каждого коржа сметанным кремом и собираем их в один торт. Не забудьте оставить часть крема на обмазывание торта по бокам. Кстати, чтобы коржей не было видно, их можно обсыпать крошками от вафель или печенья.

Украсить верхний корж можно по своему желанию, многие идеи воплотить в жизнь не так уж и сложно, посмотрев на фото.

Вкусному морковному торту следует пропитаться перед подачей на стол, поэтому его нужно на несколько часов или даже на ночь (если вы готовите вечером) отправить в холодильник.

Если есть желание, можно покрыть верхний корж морковного торта очень вкусным сливочным кремом, приготовленным на основе сыра Филадельфия (200 г), Маскарпоне (250 г), сахарной пудры (250 г) и сливочного масла (70 г). Размягченное масло взбейте венчиком до воздушности, добавьте к нему сыр Филадельфия и Маскарпоне (они должны быть комнатной температуры) и сахарную пудру. На вкус этот сладко-соленый крем просто восхитителен!

  1. Рецепт морковного торта, который мы предлагаем вашему вниманию, достаточно прост. Но пирог от этого не становится менее вкусным. Попробуйте, и убедитесь сами.
  2. Сначала подготовим морковь. Плоды очистим от кожуры, тщательно промоем и сварим до мягкости (когда каждую морковку можно легко проткнуть вилкой).
  3. Морковки остужаем и превращаем в пюре при помощи блендера или мясорубки. Можно и на мелкую терку пустить. Так морковный торт, фото которого вы видели в сети, получится приятно золотистым и нежным.
  4. Теперь в морковное пюре всыпаем сахарок и хорошенько вымешиваем массу.
  5. На следующем этапе приготовления теста нам понадобится миксер или хотя бы венчик. К морковной смеси добавляем яйца и хорошенько взбиваем массу.
  6. Теперь в морковный торт по рецепту с фото нужно подлить растительное масло, всыпать просеянную муку и разрыхлитель для теста. Мешаем всю массу на средних оборотах миксера.
  7. Готовое тесто для морковного торта Высоцкой выливаем в удобную для вас форму (предварительно смазанную жиром) и ставим в печь на полчаса. Температура приготовления выпечки — 180 градусов.
  8. Юлия Высоцкая морковный торт рекомендует присыпать сверху сахарной пудрой или просто промазать мёдом. Получится очень ароматно, сладко и незабываемо.
Читать еще:  Рецепт кваса из концентрата квасного сусла

Морковный торт

среда, 21 сентября 2016 г.

Сегодня у меня будет необычное вступление. Имею право — День Рождения, как никак… Ну вот, поздравляю себя и желаю только одного — много-много здоровья. Я счастливый человек, у меня есть все: любимая семья, любимое хобби… И вот такой именинный тортик. Первый, кстати, который я готовила лично для себя любимой. Happy Birthday, Таня, как говорится!

Вообще в последнее время тортики я готовлю не особо часто и все больше для кого-то в подарок. Но, когда увидела рецепт этого изумительного десерта у Леночки Тарантиной (огромное спасибо, дорогая!), случилась любовь с первого взгляда. Я точно знала, что именно ОН станет для меня подарком в мой день под утреннюю чашечку кофе.

Состав морковного торта может показаться слишком сложным, а набор продуктов — огромным. Но это не совсем так: ингредиенты вполне доступные (только хороший сливочный сыр придется поискать), тесто и крем делаются за считанные минуты, коржи выпекаются без проблем. Собирается тортик в два счета, ну а чем украсить готовый десерт — смело фантазируйте сами!

Почему именно морковный торт? Обожаю овощи в сладкой выпечке — тыква, кабачок и морковь всегда идеально ведут себя в этом деле. Морковь придает тесту не только сладость и сочность, но и аппетитный оранжевый цвет. Кстати, не переживайте: характерного морковного вкуса совершенно не будет! А еще тут орешки (можно использовать совершенно любые на ваш выбор), которые приятно похрустывают. Ну и чего стоит букет пряностей — аромат у готовых коржей просто сказочно-волшебный… Сливочный крем вы тоже оцените по достоинству — он такой нежный, гладкий и бархатистый.

Ингредиенты:

Морковное тесто:

Приготовление блюда по шагам:

Итак, для приготовления морковного торта нам понадобятся следующие продукты: свежая морковь (250 граммов — это уже в очищенном и измельченном на средней терке виде), пшеничная мука (у меня высшего, но подойдет и первого сорта), сахарный песок и сахарная пудра, сливочное и рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, сливочный сыр (в моем случае Маскарпоне, но можно купить Филадельфию, Альметте и тому подобным), два куриных яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), очищенные грецкие орехи, апельсиновая цедра (примерно с 1 крупного апельсина, но можно и больше — будет только ароматнее), сок лимона, разрыхлитель теста, пищевая сода и щепотка соли. Из пряностей мне больше всего нравится корица, кардамон, имбирь и мускатный орех — сушеные и в молотом виде.

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов, так как для приготовления теста для морковного торта не понадобится много времени. В миске соединяем пшеничную муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль (лучше мелкую) и пряности. Все перемешиваем и обязательно просеиваем через сито. Сухая смесь для теста готова — пока отставим ее в сторонку.

Теперь займемся жидкой составляющей теста. В миску наливаем растительное масло без запаха и насыпаем сахарный песок.

Взбиваем все венчиком или с помощью миксера в течение пары минут. Сахар полностью не растворится — это нормально. Затем по одному вбиваем два куриных яйца и снова все взбиваем.

В результате получается вот такая своеобразная эмульсия, которую, по сути, можно назвать сладким майонезом. Добавляем цедру апельсина — просто внимаем ее прямо с апельсина (тщательно вымойте и обсушите фрукт) с помощью мелкой терки.

Еще раз все взбиваем. Видите, как смесь окрасилась в приятный желто-оранжевый цвет за счет цедры? Получается очень ароматно!

На следующем этапе нужно соединить две смеси — просто добавляем в жидкую основу сухую часть.

Перемешиваем все ложкой или лопаткой до гладкости и однородности. По консистенции тесто напоминает нежирную сметану.

Пора добавлять морковь и орешки. Морковь, как я писала выше, нужно измельчить на средней терке, а очищенные грецкие орехи предварительно обжарить (так вкуснее) и порубить ножом.

Вмешиваем морковь и орехи в тесто, чтобы они равномерно распределились по всей массе. Тесто для морковного торта готово — будем его выпекать.

Лучше всего использовать форму для выпечки диаметром не более 16 сантиметров (у меня именно такая) — тогда теста хватит на 2 коржа. Если такой маленькой формы нет, пеките в большей, но тогда все тесто сразу. Дно и бока формы застилаем пергаментом, выкладываем половину теста. Я специально взвесила все тесто (920 граммов) и разделила на две части по 460 граммов каждая. Пока готовится первый корж, остальное тесто может просто постоять на столе.

Выпекать коржи для морковного торта нужно на среднем уровне в заранее прогретой духовке при 180 градусах. В зависимости от диаметра формы время выпечки может отличаться. К примеру, я пекла свои по 40 минут каждый. Проверяем готовность коржей с помощью деревянной шпажки или зубочистки — выходит из теста сухой, значит все готово.

Достаем первый корж из формы прямо в пергаменте и оставляем на решетке полностью остыть. Сразу же перекладываем в форму вторую часть теста (не забываем застелить форму бумагой) и ставим ее готовиться в духовку столько же времени. Морковный корж при диаметре 16 сантиметров получается высотой около 2,5-3 сантиметров. Пусть остывает, потом разрежем его вдоль на две части.

Тем временем можно приготовить крем для морковного торта. Для этого крайне важно, чтобы сливочное масло было мягким (за несколько часов достаем его из холодильника), а сливочный сыр — комнатной температуры.

Взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и щепоткой ванилина (можно заменить чайной ложечкой ванильного сахара) до пышной и светлой массы с помощью миксера. Затем небольшими порциями добавляем сливочный сыр и вмешиваем его миксером.

Взбиваем все вместе несколько минут, чтобы получится нежный, гладкий, однородный и блестящий крем. В конце добавляем пару столовых ложек лимонного сока и просто вмешиваем его в крем ложкой или лопаткой.

Сливочный крем для морковного торта готов. Пусть стоит на столе, пока остывают коржи.

Когда морковные коржи ПОЛНОСТЬЮ (если нанести крем на теплый корж, он моментом начнет таять) остынут, будем собирать торт. Всего получается 2 коржа диаметров 16 см каждый. Разрезаем каждый вдоль пополам. Берем плоскую тарелку (блюдо) и застилаем ее 2 листами бумаги для выпечки (немного внахлест — потом покажу для чего это нужно). Кладем один корж в центр.

Визуально делим крем на части так, чтобы хватило для всех коржей.

Лопаткой равномерно размазываем крем по коржу.

Чередуя коржи крем, собираем морковный тортик.

Обмазываем оставшимся кремом бока и верх торта. Я намеренно оставила бока полуголыми — хотелось тортик в стиле рустик, деревенский и простой стиль. А наверх нанесла много крема — кое-кто в семье любит именно так.

А вот здесь я вам покажу, для чего нужно было застилать тарелку не 1, а 2 листами пергамента. Дело в том, что один лист сложно аккуратно удалить из-под торта, не повредив его, а два — запросто. Просто разведите их в стороны и полностью удалите. Тарелочка останется абсолютно чистой. Кстати, верх торта мне захотелось сделать не ровным, а вот таким рельефным. Делается это просто с помощью столовой ложки.

Собственно, морковный торт готов. Весит он примерно 1,5 килограмма, при этом получается очень вкусным, ароматным, сочным и очень сытным. Не мудрено, ведь крем-то у нас сливочный. Но, думаю, раз в год такое себе позволить можно. Хранить морковный торт нужно в холодильнике, а перед подачей дайте десерту погреться при комнатной температуре в течение часа, чтобы крем вновь стал мягким и нежным.

Украшаем тортик так, как вам больше нравится. Первый мой вариант был вот такой — розочки из моркови (подробный МК здесь) и листочки мелиссы. Мой главный критик относительно десертов (сейчас наверняка читает и улыбается) заявил, что украшения устарели (как из 1995 года) и нужно доделать.

Я долго не спорила и добавила к декору немного ягод — в ход пошла красная и черная смородина, малина. Откуда ягоды в середине сентября? Из морозилки вестимо — делайте запасы в сезон, хозяюшки. Самое главное, чтобы тортик нравился имениннице, правильно? А мне он не просто нравится — я в восторге!

А вот и разрез морковного торта. Нежный сливочный крем, в меру сладкий и с приятной кислинкой, сочные и ароматные коржи, в которых так здорово похрустывают орешки. Все, я пошла варить кофе и задувать свечку!

Как приготовить морковный пирог: полезные рецепты для всей семьи

Здравствуйте, уважаемые читатели! Расскажу вам, как приготовить морковный пирог по самым разнообразным рецептам. Этот корнеплод великолепно показывает себя в домашней выпечке, на его основе можно порадовать домочадцев невероятно полезными и вкусными десертами.

Морковный пирог без яиц на кефире

Осенью на огородах собирают последний урожай, остается много мелких морковок, которые и в погреб-то прятать смысла нет. Я перемываю все корешки и соскребаю верхнюю кожицу мочалкой для кастрюль. Они получаются чистенькие, готовые к перемалыванию в комбайне.

Читать еще:  Рецепты приготовления пиццы – Тут вкусно

  • 2-3 крупных корнеплода или 200 г мелких морковок;
  • 2-2,5 ст. пшеничной муки высшего сорта;
  • 0,5 -1 ст. белого сахарного песка;
  • 1-1,5 ст. домашней простокваши или покупного кефира;
  • 1 ч. л. без горки пищевой соды;
  • 0,5 ч. л. поваренной соли;
  • 1-2 ст.л. рафинированного масла.
  1. Очищенные и промытые морковки натираю на терке с отверстиями средней величины.
  2. Включаю духовку на 200 градусов, чтобы агрегат набрал нужную температуру, пока готовлю тесто.
  3. Смешиваю в глубокой миске стружку с сахарным песком.
  4. В отдельной посуде гашу суду кефиром или простоквашей.
  5. Подсаливаю жидкий компонент заготовки, выливаю в емкость со сладкой морковкой.
  6. Сюда же просеиваю муку, добавляю масло.
  7. Тщательно разбиваю венчиком полученную смесь, даю тесту отстояться полчаса. По консистенции полуфабрикат должен напоминать заготовку для оладушек.
  8. Выливаю тесто в смазанную маслом форму, отправляю в духовку. Первые10 минут дверцу не открываю, чтобы масса не осела.
  9. Потом снижаю температуру до 170 градусов и держу лакомство в агрегате около 40 минут.

Подаю остывшим полностью с вареньем или ягодным сиропом.

Совет: чтобы придать нашей диетической выпечке завершенный и нарядный вид, присыпьте заготовку перед выпечкой маковыми, кунжутными или тыквенными семечками.

Морковный пирог от Юлии Высоцкой

Актриса и телеведущая обожает такую выпечку за ее полезные и диетические качества. Чтобы сметанный крем легче взбился, Юлия добавляет в него несколько капель лимонного сока и сахарный песок заменяет пудрой.

  • 1-2 моркови средней величины;
  • 1 ст. сметаны 15%;
  • фундук или грецкие орехи – по вкусу;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 3 свежих яйца;
  • 1 ст. пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 п. ванильного сахара;
  • 1 небольшая плитка белого или темного шоколада – для стружки;
  • ½ ч. л. пищевой соды; загуститель для прослойки или лимон и сахарная пудра по вкусу.
  1. Промытую морковку натираю на мелкой терке. Если у вас мощный блендер – можно использовать его для измельчения корнеплодов.
  2. Орехи подсушиваю на сухой сковороде, руками перетираю, чтобы убрать отставшую шелуху. Толку ядра в ступке или разбиваю в кофемолке, все зависит от моего настроения и количества свободного времени.
  3. Венчиком разбиваю яйца с сахаром в густую пену, подсыпаю сюда орехи, муку, соду, не прекращая процесс.
  4. Порциями добавляю стружку из морковки, превращаю смесь в однородную, густую массу.
  5. Разогреваю духовку до 200 градусов.
  6. Форму для запекания смазываю сливочным маслом, припудриваю просеянной мукой.
  7. Аккуратно выкладываю тесто в емкость, выравниваю поверхность обратной стороной ложки и отправляю будущий пирог в духовку.
  8. Первые 20 минут не открываю дверцу, затем, чтобы тесто пропеклось, снижаю нагрев до 140 градусов и держу в агрегате полуфабрикат еще 15 минут.
  9. Вынимаю заготовку, прямо в форме ставлю на подставку (у меня есть такая, металлическая, на ножках). Накрываю емкость с заготовкой полотняной салфеткой и даю полностью остыть
  10. Пока основа для пирога охлаждается, взбиваю миксером сметану с ванильным и простым сахаром, в процессе работы добавляю фабричный загуститель. Или готовлю крем из кисломолочного продукта, сахарной пудры и нескольких капель свежего лимонного сока.
  11. Остывший пирог разрезаю по ширине и промазываю сметанным кремом.

Натираю шоколад над верхним коржом и подаю к столу. При желании украсить лакомство можно половинками фундука или грецких орехов.

Морковно-творожный пирог

Очень простой в исполнении десерт получается нежным, ароматным и потрясающе вкусным. Как известно, маленькие детки к кисломолочным продуктам относятся не очень хорошо, а вот такое лакомство кушают с большим удовольствием. При желании сахар можно заменить медом или не добавлять его совсем.

  • 250 г кисломолочного творога;
  • по 100 г тертой моркови и пшеничной муки;
  • 3 свежих яйца;
  • 20 г кукурузного крахмала;
  • по ½ ч. л. корицы и ванилина;
  • 130 г натурального йогурта;
  • по 1 ч. л. лимонной цедры и разрыхлителя для теста;
  • 50 г нежирной сметаны;
  • по 1 щепотке поваренной соли и тертого мускатного ореха;
  • 10 г сливочного масла;
  • 30 г грецких орехов.
  1. Блендером разбиваю в однородную массу творог, 1 яйцо, сметану, сахар, половину цедры. Добавляю крахмал и перемешиваю ложкой.
  2. Тщательно взбиваю оставшиеся яйца с сахаром, второй половиной цедры, ванилином и специями.
  3. Руками перемешиваю муку с разрыхлителем и солью, просеиваю к взбитым яйцам со специями.
  4. Сюда же отправляю йогурт, тру на мелкой терке морковки.
  5. Слегка поджаренные орехи складываю в прочный пакет и толку их скалкой для теста.
  6. Отправляю их в оранжевое тесто и перемешиваю лопаточкой.
  7. Смазываю разъемную форму для выпечки маслом, слегка присыпаю по всему периметру панировочными сухарями или мукой.
  8. Выкладываю половину морковного теста.
  9. Сверху ложкой аккуратными горками распределяю творожную часть.
  10. Заливаю все оранжевой основой.
  11. Разогреваю духовку до 180 градусов, отправляю в нее заготовку на 45 минут.

Подаю угощение полностью остывшим.

Совет: предлагайте угощение малышам, полив каждый кусочек пирога малиновым или клубничным сиропом.

Постный морковный пирог в мультиварке

Сторонники здорового питания могут с легкостью приготовить десерт, используя современный агрегат. Яблоки для него я советую брать осенних и зимних сортов, выпечка с красными фруктами мне не нравится.

  • 1-2 крупных морковки или 200-250 г мелких корнеплодов;
  • 2 средних яблока;
  • 120-150 г белого сахарного песка;
  • 3 ст. л. рафинированного масла;
  • 1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта;
  • 1,5-2 ч. л. разрыхлителя для теста;
  • цедра любого цитруса, поваренная соль, ванилин – по вкусу и желанию.
  1. Мою фрукты и корнеплоды, чищу от кожуры. Морковки измельчаю на самой мелкой терке, для яблок подойдет со средними отверстиями.
  2. Смешиваю заготовки с сахарным песком и растительным маслом в глубокой миске.
  3. В отдельной посуде соединяю муку, разрыхлитель и ванилин.
  4. Просеиваю смесь в морковную основу, сюда же отправляю щепотку соли и цедру апельсина или лимона.
  5. Смазываю чашу агрегата сливочным маслом, выкладываю в нее тесто.
  6. Включаю режим «Выпечка» на 65 минут, закрываю крышку.
  7. После сигнала, вынимаю десерт с помощью корзинки-скороварки.

Даю угощению остыть полностью и зову семью к столу.

Совет: универсальное тесто на морковно-фруктовой основе можно использовать для приготовления маффинов или рулетов. Сюда же можно добавлять распаренный изюм, курагу или чернослив.

Пирог с морковной начинкой

Если времени у меня нет, а побаловать своих близких сытным и полезным десертом очень хочется, я отправляюсь в ближайший магазин за пакетиком готового слоеного теста. Возьмите дрожжевой вариант полуфабриката. От этого начинка у меня будет очень сочной.

  • 500 г дрожжевого слоеного теста;
  • 2 больших морковки;
  • 5 ст. л. сахарного песка;
  • 1-2 ст. л. нежирной сметаны;
  • ¼ среднего лимона;
  • по 1 ч. л. корицы и ванилина;
  • 10 г сливочного масла.

Для смазывания пирога:

  • 2 ст. л. белого сахара;
  • 1 свежее яйцо.
  1. Предварительно размораживаю полуфабрикат согласно инструкции на упаковке.
  2. Очищенную морковку тру на самой мелкой терке, смешиваю с ванилином, корицей, сметаной, сахаром, солью и лимонным соком. Сюда же отправляю цедру.
  3. Раскатываю тесто на смазанном растительном масле столе.
  4. Распределяю начинку ровным слоем на пласте, отступая от краев на 1,5-2 см.
  5. Смазываю разъемную форму для тортов маслом, слегка притрушиваю мукой.
  6. Укладываю в нее мой рулет спиралью, соединительным швом на дно емкости.
  7. Накрываю будущий пирог полотенцем и даю ему подняться в течение 1-1,5 часа.
  8. Взбиваю яйцо венчиком в густую пену, смазываю силиконовой кисточкой поверхность десерта. Щедро притрушиваю сахаром.
  9. Разогреваю духовку до 180 градусов, отправляю форму с пирогом вовнутрь.
  10. Как появится румяная корочка, вынимаю десерт из агрегата.

Даю остыть, вынимаю из формы.

Примечание: такое угощение одинаково хорошо, как в горячем, так и в холодном виде.

Теперь и вы знаете, как приготовить морковный пирог в самых разнообразных вариациях. Буду рада прочесть ваши комментарии к ним и услышать мнение ваших друзей в соцсетях!

Морковный торт от Юлии Высоцкой, Лизы Глинской, Александра Селезнева, Елены Чекаловой, Татьяны Литвиновой и Аллы Ковальчук

В домашних условиях можно приготовить самые разные блюда, в том числе и очень сложные. И придерживаясь рецептов и рекомендаций известных поваров, это сделать не так уж и тяжело. Отличным вариантом для кулинарных экспериментов станут разные торты. Давайте поговорим о том, как приготовить вкуснейший торт с морковью от Высоцкой Юлии, Глинской Лизы, Селезнева Александра, Чекаловой Елены, Литвиновой Татьяны и Ковальчук Аллы.

Морковный торт от Юлии Высоцкой

Для приготовления такого вкуснейшего десерта необходимо подготовить двести грамм морковки, двести грамм сметаны, сто грамм фундука, полтора стакана сахара, стакан муки, три яйца и половику плитки белого шоколада. Кроме того используйте чайную ложечку ванильного экстракта и половинку чайной ложечки соды, гашенной лимоном (либо разрыхлитель).

Морковку натрите на меленькой терочке. Фундук растолките в ступке помельче.
Яйца взбейте со стаканом сахара, добавьте к ним соду (или же разрыхлитель), муку и растолченный фундук. Вымешайте тесто, после соедините его с натертой морковкой.

Выложите тесто в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Отправьте ее в духовку, разогретую до двухсот градусов, на двадцать минут. После уменьшите огонь до ста пятидесяти градусов и выпекайте еще четверть часа.

Полученный корж остудите и разрежьте пополам, чтобы получить два коржа.
Отдельно взбейте сметану с ванилином и промажьте таким кремом коржи посерединке, сверху и с боков. Поверх присыпьте тертым шоколадом. Отправьте готовый торт в холодильник, чтобы он пропитался кремом.

Морковный торт от Лизы Глинской

Этот удивительно полезный торт готовится совершенно без сахара и станет отличным блюдом и для детей, и для их родителей. Для его приготовления нужно подготовить четыре средних морковки, половинку стакана кокосовой стружки, половинку стакана колотых грецких орехов и половинку стакана белого изюма. Также вам понадобится три столовых ложечки меда, двести грамм кисломолочного творога, чайная ложечка лимонной цедры, три крупных куриных яйца, пара бананов и пятнадцать фиников. Еще используйте шесть столовых ложек подсолнечного масла, столовую ложечку овсяных хлопьев, половинку чайной ложечки корицы, половинку чайной ложечки мускатного ореха и такое же количество молотого кардамона.

Читать еще:  Кексы в бумажных формах рецепт с фото

Первым делом взбейте яйца блендером, добавив к ним измельченные бананы и финики. Обработайте смесь так, чтобы она превратилась в однородную массу. Добавьте к ней хлопья с кардамоном, корицей и мускатным орехом. Чуточку присолите и перемешайте.
Затем всыпьте в емкость тертую морковку, кокосовую стружку, колотые орехи и изюм. Вымесите тесто.
Выложите его в форму и отправьте в духовку, разогретую до ста шестидесяти градусов. Выпекайте в течение сорока минут.

Для приготовления творожной глазури смешайте творог с лимонным соком и медом. Полученной смесью смажьте торт и присыпьте грецкими орешками. Украсьте морковкой.

Морковный торт от Александра Селезнева

Для приготовления такого вкуснейшего морковного торта нужно подготовить полкилограмма моркови, четыре крупных яйца, двести грамм сахара, двести пятьдесят грамм фундука и двести пятьдесят грамм маргарина «Пышка» либо сливочного масла. Кроме того используйте сто грамм муки, пару чайных ложек разрыхлителя, чайную ложечку корицы и щепотку соли.

Для начинки нужно подготовить полкилограмма сливочного сыра (Маскарпоне либо Филадельфия). Чтобы приготовить морковный джем, используйте двести пятьдесят грамм морковки, сто пятьдесят грамм сахара, цедру и сок с одного лимона.

Морковь натрите на терочке.
Фундук обжарьте до румяности в духовке, после снимите с него шелуху. Далее измельчите орешки в пудру, используя блендер либо турбоизмельчитель. Добавьте к ним муку, корицу, соль и разрыхлитель. Затем всыпьте в емкость подготовленную морковь и перемешайте.

Яйца взбейте с сахаром добела и перемешайте с остальными ингредиентами, далее влейте в емкость растопленный маргарин и перемешайте еще раз.

Разложите тесто по силиконовым формам и выпекайте в духовке при ста восьмидесяти градусах до готовности. Остудите.
Сливочный сыр переложите в кондитерский мешок и отсадите сверху на торт.

Для приготовления джема натрите морковку помельче, соедините ее с сахаром, лимонным соком и цедрой. Проварите в течение двадцати минут и остудите. Приготовленный джем выложите на сыр. Украсьте готовый торт бантом из моркови.

Морковный торт от Елены Чекаловой

Для приготовления такого блюда нужно подготовить триста семьдесят грамм муки, стакан сахара и два стакана мелко натертой моркови. Кроме того используйте половинку чайной ложечки соли, две с половиной чайных ложечки разрыхлителя и чайную ложечку соды. Еще вам понадобится столовая ложечка яблочного уксуса, треть стакана растительного масла, полстакана теплой воды, цедра с двух средних апельсинов, чайная ложечка имбиря, два с половиной стакана апельсинового сока, две столовых ложечки миндальной муки, некоторое количество манки и сахара.

Смешайте муку с солью, разрыхлителем, содой, имбирем и цедрой. В другой емкости растворите сахар в тепленькой воде, добавьте масло. Влейте полученную смесь к сухим ингредиентам. Туда же всыпьте морковку и влейте уксус. Перемешайте миксером. У вас должно получиться довольно жидкое тесто.

Вылейте его в разъемную форму и прикройте ее фольгой. Отправьте будущий корж в духовку, разогретую предварительно до ста семидесяти пяти градусов, и выпекайте в течение получаса. После снимите с формы фольгу и продолжайте выпекание еще пятнадцать-двадцать минут.

Для приготовления крема нужно вылить апельсиновый сок в кастрюлю, добавьте к нему сахар и миндальную муку с манкой. Перемешайте и варите до загустения в течение пятнадцати-двадцати минут. Полученный крем взбейте хорошенько.

Остудите приготовленный торт, разрежьте его на два коржа и промажьте кремом как изнутри, так и снаружи.

Морковный торт от Татьяны Литвиновой

Для приготовления такого блюда нужно подготовить сто грамм геркулеса – смелите его до состояния муки, двести тридцать грамм подсолнечного масла и четыре яйца. Кроме того используйте пару чайных ложек ванильного сахара, сто пятьдесят грамм сахара (две трети стакана), а также сто шестьдесят грамм муки. Еще вам понадобится полторы чайных ложечки разрыхлителя, чайная ложечка соли, чайная ложечка мускатного ореха, полторы чайных ложечки корицы, пара крупных яблок и четыре средних морковки.

Яблоки очистите и нарежьте кубиками, а морковки очистите и натрите на самой мелкой терке. Яйца взбейте с сахаром, влейте масло тоненькой струйкой. Соедините все сухие ингредиенты, всыпьте их постепенно в основную массу. Далее добавьте в будущее тесто яблоки, морковку и орешки. Вымешайте хорошенько. Разлейте полученное тесто по двум формам и выпекайте в духовке, разогретой до ста семидесяти пяти градусов, в течение двадцати минут.

Такой торт можно смазать разными кремами, по вкусу.

Морковный торт от Аллы Ковальчук

Для приготовления такого вкусного блюда нужно подготовить пару стаканов муки, две средних морковки, чайную ложечку соды и чайную ложечку разрыхлителя. Еще нужно использовать чайную ложечку корицы, четверть чайной ложечки мускатного ореха, полтора стакана сахара, чайную ложечку ванильного сахара и четыре яйца. Кроме того вам понадобится сто семьдесят пять грамм масла и три четверти стакана орешков.

Соедините муку с содой, мускатным орехом, разрыхлителем и корицей. Просейте полученную смесь сквозь сито. В отдельной емкости взбейте яйца с маслом, сахаром и ванильным сахаром. Всыпьте тертую морковку в яичную смесь. Далее добавьте к полученной массе орешки и постепенно всыпьте сухие компоненты, замешивая тесто. Выложите его в форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом. Отправьте будущий торт в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, и выпекайте в течение получаса.

Для украшения торта подготовьте одну морковку, полстакана сахара и полстакана воды. Измельчите морковку тоненькими дольками, смешайте сахар с водой. Доведите такой сироп до кипения, всыпьте в него морковку и карамелизуйте в течение четверти часа. Выньте карамелизованые ломтики на отдельную тарелку.

Для крема подготовьте сок и цедру с одного апельсина, сто миллилитров сливок, сто грамм сырковой массы, чайную ложечку ванильного сахара, треть чайной ложечки корицы и половинку стакана сахара. Смешайте между собой все компоненты и используйте полученную массу для пропитки торта. Поверх украсьте торт карамелизованной морковкой.

Народные лечения морковью

Морковь – это не только полезный продукт питания, но и неплохое лечебное средство. Ее широко применяют знахари в своих рецептах.

Морковный сок при запорах. Так для предупреждения и устранения запора стоит принимать на голодный желудок с утра свежеотжатый морковный сок – по пятьдесят-сто пятьдесят миллилитров.

Упадок сил, малокровие, авитаминоз — лечение народными средствами. Пациентам с упадком сил, малокровием и авитаминозом стоит натереть морковку на терку и сто грамм такого овоща заправить растительным маслом либо сметаной. Принимайте такое лекарство натощак по утрам.

Морковь при ожогах, для лечения гнойных ран. Специалисты народной медицины советуют применять кашицу, полученную из свежей морковки. Ее просто нужно накладывать на пораженные места несколько раз на день, лучше всего на марлю.

Народное лечение ангины в домашних условиях. Свежеотжатый морковный сок поможет справиться и с ангиной. Для приготовления лекарственного средства нужно растворить столовую ложечку меда в ста миллилитрах морковного сока. Далее разведите такой объем лекарства напополам с обычной кипяченой водой. Используйте раствор для полосканий. При ларингите такую смесь вполне можно принимать и вовнутрь.

Сок моркови от насморка. Специалисты народной медицины утверждают, что морковь может помочь и в лечении насморка. Для достижения терапевтического эффекта нужно соединить три части свежеотжатого морковного сока с таким же количеством растительного масла и одной частью чесночного сока. Используйте полученную смесь для закапывания в нос по три-пять капелек в каждую ноздрю. Повторяйте такую процедуру три-четыре раза на день.

Морковь, молоко и мед от бронхита. Справиться с бронхитом можно при помощи смеси из пяти частей морковного сока, такого же количества горячего молока и одной части качественного меда. Настаивайте готовую смесь в течение четырех-пяти часов, после принимайте по половинке стакана четыре-шесть раз на день.

Свекла и морковь при гастрите с повышенной кислотностью. Морковь, а точнее морковный сок, отлично подходит для лечения гастрита с чрезмерной кислотностью. Чтобы снизить кислотность пищеварительного сока нужно один раз на день принимать на голодный желудок половину стакана свежеотжатого сока моркови, лучше всего из сорта Каротель с половиной стакана сока свеклы.

Гастрит с пониженной кислотностью — лечение народными средствами. Если же вы страдаете от гастрита со сниженной кислотностью, разведите морковный сок водой, придерживаясь соотношения 1:10. Принимайте такую смесь по одному стакану на голодный желудок.

Желчнокаменная болезнь — лечение без операции семенами моркови. Стоит подготовить три столовых ложечки такого сырья, заварите их тремя стаканами кипятка. Выдержите такое средство в духовке в течение шести часов. Готовый отвар принимайте по стакану трижды на день.

Лечение метеоризма кишечника народными средствами. А для устранения метеоризма стоит заварить столовую ложечку морковных семян одним стаканом кипятка. Настаивайте такое лекарство в термосе в течение ночи, после процедите. Принимайте готовый настой по одному стакану трижды на день.

Семена моркови от запора. Если вы страдаете от запора, просто принимайте порошок из морковных семян – по одному грамму трижды на день примерно за час до трапезы.

Домашнее лечение мочекаменной болезни. При мочекаменной болезни специалисты народной медицины советуют очистить и вымыть один корнеплод моркови. Три столовых ложечки полученной кашицы заварите тремя стаканами только вскипевшей воды и оставьте на ночь для настаивания. С утра подогрейте немного лекарство и выпейте его за день в несколько приемов.

Морковка – это удивительно полезный продукт питания, который может использоваться для приготовления самых разных блюд, в том числе и вкуснейших тортов. Кроме того такой корнеплод обладает и многими лечебными качествами.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector