Песочный пирог с клубникой и творогом рецепт с фото

Творожный пирог с клубникой

Сезон клубники пришел. Нежный и воздушный пирог понравится вашим родным и друзьям.

Ингредиенты для «Творожный пирог с клубникой»:

• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар тростниковый (в тесто-100гр;в начинку 200гр) — 300 г
• Масло сливочное (в тесто-150гр;и 10 гр для смазывания формы, масло должно быть с холодильника но не замороженное) — 160 г
• Яйцо куриное (в тесто-1;в начинку 2) — 3 шт
• Творог (жирностью 9%) — 400 г
• Сметана (жирностью 20%) — 100 г
• Клубника — 300 г
• Сахарная пудра (для украшения)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Творожный пирог с клубникой»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Песочный пирог с творогом

• 116
• 1953
• 85183

Страсбургский пирог со сливами

• 215
• 1819
• 282516

Творожный пирог с виноградом

• 167
• 1598
• 113637

Творожный пирог «Наш ответ их чизкейку»

• 231
• 1504
• 320827

Изумрудный творожный пирог

• 174
• 1209
• 119781

Творожно-сливовый пирог

• 132
• 926
• 37702

Пирог со сливами и творогом

• 95
• 926
• 90296

Сливовый пирог со сметанной заливкой

• 105
• 910
• 10237

Финский творожный пирог в мультиварке

• 136
• 861
• 57704

Творожный пирог с абрикосами

• 104
• 709
• 32602

Сливовый пирог с ванильным кремом

• 226
• 690
• 12730

Вишнёво-творожный пирог

• 70
• 593
• 43984

Пирог творожно-карамельный

• 108
• 551
• 11246

Творожный пирог «Ноктюрн»

• 121
• 508
• 41005

Пирог с начинкой из вишни и творога

• 45
• 397
• 26792

Пирог творожный «Нежность»

• 52
• 387
• 71406

Творожный пирог с клубникой

• 83
• 387
• 35840

Пирог творожный «Дуэт»

• 52
• 276
• 14436

Творожный пирог с черешней

• 70
• 228
• 13320

Очень творожный пирог

• 97
• 218
• 20789

Творожный пирог «Ягодка»

• 87
• 215
• 17642

Сливово-творожный пирог «Нежность»

• 41
• 206
• 12341

Творожный пирог с лаймом

• 87
• 202
• 16492

Творожный пирог со сливами и ореховой крошкой

Творожный пирог с клубникой

• 25
• 190
• 65009

Творожный пирог «Пришла весна, открывай закрома»

Творожный пирог с маком

• 119
• 178
• 12498

Творожный пирог «на скорую руку»

• 64
• 143
• 13863

Открытый черничный пирог с творогом

Творожный пирог с ягодами

• 48
• 128
• 16188

Творожный пирог «Мозаика»

Творожный пирог на Пасхальный стол

Пирог творожный с шоколадным пудингом

Творожный пирог с вишнями

Творожный пирог с виноградом

Творожный пирог «Почемучка»

Вишневый чизкейк

Похожие рецепты

Творожный пирог с шоколадом

Ореховый сливово-яблочный пирог

Пирог шоколадно-ореховый «Квики»

Заливной пирог с печеночной начинкой

• 77
• 731
• 18972

Быстрый пирог с консервированными абрикосами

• 54
• 502
• 13274

Пирог «Мешок Деда Мороза»

Слоеные пирожки «Ха-тасон»

Ягодный пирог

Пирог рыбный «Морская пучина»

Комментарии и отзывы

22 июня 2017 года naznaz7373 #

22 мая 2016 года iosnov #

6 марта 2016 года charra27 #

18 августа 2014 года Антеаннита #

7 ноября 2013 года mariana82 #

16 июня 2013 года Казюма #

16 июня 2013 года Fatyaa # (автор рецепта)

15 июня 2013 года tomi_tn #

13 июня 2013 года Аэлена #

6 июня 2013 года Valushok #

5 июня 2013 года AnnaSi #

6 июня 2013 года Fatyaa # (автор рецепта)

5 июня 2013 года Nelkens #

5 июня 2013 года Fatyaa # (автор рецепта)

5 июня 2013 года Fatyaa # (автор рецепта)

5 июня 2013 года OLGA_BOSS #

5 июня 2013 года Fatyaa # (автор рецепта)

5 июня 2013 года Olena731 #

5 июня 2013 года Fatyaa # (автор рецепта)

5 июня 2013 года Olena731 #

5 июня 2013 года Marioka82 #

5 июня 2013 года Fatyaa # (автор рецепта)

5 июня 2013 года Ирушенька #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пирог с творогом и клубникой — восхитительный вариант вкусной домашней выпечки

Пирог с творогом и клубникой – яркий пример гармоничного сочетания продуктов, которым можно воспользоваться для создания изумительного домашнего десерта. Особенно яркой получается выпечка со свежими ягодами, которые не только добавляют в начинку, но и используют для декора изделия.

Вкусный пирог с клубникой и творогом?

Сделать творожный пирог с клубникой максимально вкусным поможет выполнение некоторых правил и знание определенных секретов приготовления.

1. Муку перед добавлением в тесто просеивают, насыщая основу кислородом.
2. Творог для наполнения следует перетереть через мелкое сито или пробить до однородной структуры блендером.
3. Если клубника используется для декора пирога, ее выкладывают на поверхность готового изделия и покрывают слоем желе. Так ягоды сохранят естественный цвет и свежий вид.

Песочный пирог с клубникой и творогом

Испечь пирог с творогом и свежей клубникой можно из хрустящего песочного теста, которое первоначально выпекают без начинки. Для того чтобы основа не вздувалась в процессе духовой обработки ее по всему периметру накалывают вилкой и прижимают листом пергамента с грузом в виде сухого гороха, риса или фасоли.

• мука – 1,5 стакана;
• масло – 100 г;
• вода – 1 ст. ложка;
• сахар – 2/3 стакана;
• клубника – 800 г
• творог – 300 г;
• ваниль, желе для торта.

1. Растирают муку с маслом и 100 г сахара.
2. Добавляют воду, замешивают тесто, распределяют его в форме, выпекают при 180 градусах 30 минут.
3. Творог растирают с сахаром, ванилью, распределяют в форме с тестом.
4. Сверху раскладывают клубнику, смазывают желе.
5. Ставят творожный пирог с клубникой из песочного теста на 2 часа в холод.

Заливной пирог с творогом и клубникой

Быстрый пирог с клубникой на кефире с творогом не отнимет много времени на приготовление, но в равной степени получится вкусным и аппетитным. Творог не должен быть жидким или чрезмерно влажным. Текстура готовой основы должна напоминать тесто как на оладьи. Муки для этого может понадобиться больше или меньше.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 3-4 стакана;
• кефир – 400 мл;
• сахар – 1 стакан;
• масло – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель и цедра – по 1 ч. ложке;
• клубника – 200 г;
• творог – 200 г;
• сахарная пудра.

1. Яйца взбивают с сахаром.
2. Добавляют кефир, муку, разрыхлитель.
3. Закладывают в тесто цедру и клубнику, выливают основу в форму.
4. Творог подслащивают пудрой, скатывают из него шарики, раскладывают поверх теста.
5. Пекут простой пирог с клубникой и творогом 40 минут при 220 градусах.

Слоеный пирог с клубникой и творогом

Пирог с творогом и клубникой, рецепт которого предполагает использование готовой слоеной основы, получается нежным и вкусным. Свежие ягоды раскладывают по поверхности изделия после его выпекания. Если десерт будет подаваться сразу же, клубнику сбрызгивают медом. Остывшее лакомство следует залить желе и охладить.

• слоеное тесто – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар тростниковый – 120 г;
• клубника – 400 г
• творог – 300 г;
• ваниль, сметана, мед или желе для торта.

1. Раскатывают тесто, укладывают в форму.
2. Откладывают треть клубники, нарезают, а оставшуюся взбивают блендером с творогом, сахаром, яйцами и ванилью.
3. Выкладывают начинку в форму, подворачивают на нее края теста, смазывают сметаной.
4. Пекут пирог 45 минут при 170 градусах.
5. Выкладывают сверху клубнику, поливают медом или желе.

Дрожжевой пирог с клубникой и творогом

Румяным и пышным получается приготовленный дрожжевой пирог с клубникой и творогом в духовке. Изделие готовят открытым, разложив сверху узоры или полоски из теста. Нижний пласт удобней располагать в круглой или прямоугольной форме, так будет уверенность, что начинка не потечет, а пирог приобретет красивый вид.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 700 г;
• молоко – 300 мл;
• сахар – 300 г;
• масло – 3 ст. ложки;
• масло – 100 г;
• дрожжи сухие – 2,5 ч. ложки;
• клубника – 500 г;
• творог – 300 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• ваниль, желток.

1. Разводят в теплом молоке дрожжи, по ложке сахара и муки.
2. Через 15 минут добавляют яйцо, 0,5 стакана сахара, два вида масла и муку, замешивают тесто, оставляют в тепле на 2 часа.
3. 2/3 теста распределяют в форме.
4. Взбивают творог с яйцом, сметаной, сахаром и ванилью, выливают на тесто.
5. Сверху раскладывают клубнику и полоски из теста.
6. Выпекают пирог с творожно-клубничной начинкой 40 минут при 180 градусах.

Бисквитный пирог с творогом и клубникой

Элементарный в приготовлении, но безумно вкусный ванильный пирог с творогом и клубникой удастся испечь, воспользовавшись рекомендациями данного рецепта. Сладость изделия можно снизить, добавив в тесто меньше сахара. Подкорректировать порцию добавки можно, если ягоды сладкие, а творог совершенно не кислый.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 2,5 стакана;
• молоко – 250 мл;
• сахар – 0,5 кг;
• масло – 150 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• сметана – 1 ст. ложка;
• клубника – 400 г;
• творог – 400 г;
• ваниль.

1. 2 яйца взбивают с сахаром.
2. Добавляют молоко, сметану, масло, соду.
3. Вмешивают в тесто ваниль, муку, выкладывают его в форму.
4. Творог взбивают с яйцом, ванилью и двумя ложками сахара, выкладывают в центр теста.
5. Сверху притапливают ягоды.
6. Пекут пирог бисквитный с творогом и клубникой 40 минут при 180 градусах.

Пирог с творогом и клубникой в желе

Творожный пирог с клубникой, рецепт которого предполагает поэтапное выпекание слоев и последующую заливку желе, готовится не так быстро как хотелось бы, но результат сполна окупает потраченное время и трудозатраты. Покупное желе для торта можно заменить компонентом собственного приготовления на основе желатина.

• яйца – 4 шт.;
• мука – 100 г;
• сахар – 200 г;
• масло – 60 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• сливки и молоко – по 50 мл;
• клубника – 200 г;
• творог – 300 г;
• ваниль, желе для торта.

1. Вбивают 2 яйца и 100 г сахара.
2. Добавляют масло, разрыхлитель и муку.
3. Выливают тесто в форму, пекут бисквит при 180 градусах 20 минут, остужают.
4. Взбивают яйца с творогом, добавив ваниль, молоко, сливки, выкладывают в форму и пекут 20 минут, остужают.
5. Раскладывают поверх пирога клубнику, заливают желе.
6. Ставят пирог с творогом и клубникой на 5 часов в холод.

Пирог с клубникой, творогом и сметаной

Бесподобный творожно-клубничный пирог со сметанной заливкой преобразит любое чаепитие и порадует родных и близких изумительным вкусом. Вместо молока при замесе теста можно взять жидкие сливки, а крахмал заменить порошковым пудингом. По готовности остывший пирог посыпают сахарной пудрой или шоколадной стружкой.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• сахар – 200 г;
• масло – 5 ст. ложек;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• молоко – 5 ст. ложек;
• сметана – 250 г;
• крахмал – 30 г;
• клубника – 200 г;
• творог – 350 г;
• ваниль, сахарная пудра.

1. Соединяют муку, разрыхлитель, 150 г творога, 2 ст. ложки сахара, молоко и масло, распределяют в форме.
2. Взбиваю яйца с сахаром.
3. Добавляют творог, сметану, крахмал, ваниль, взбивают.
4. Выливают крем в форму с тестом, раскладывают клубнику.
5. Пекут пирог с творогом и клубникой 45 минут при 180 градусах

Творожный пирог с клубникой и бананом

Пирог клубничный с творогом и бананом – упрощенная версия знаменитого чизкейка. В основе будет смесь из печенья с орехами, которую не нужно выпекать отдельно. Все слои помещают в силиконовую или разъемную форму сразу же и выпекают в духовке до готовности. Прежде чем извлекать десерт, ему дают остыть.

• печенье – 150 г;
• орехи – 50 г;
• масло – 20 г;
• сахар – 0,5 стакана;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 3 ст. ложки;
• йогурт – 3 ст. ложки;
• банан – 1 шт.;
• клубника – 200 г;
• творог – 400 г;
• сахарная пудра.

1. Измельчают печенье, смешивают с маслом и орехами, укладывают в форму.
2. Взбивают яйца с сахаром, добавив творог, банан, йогурт и муку.
3. Половину клубники выкладывают на корж, заливают кремом и выкладывают оставшиеся ягоды.
4. Пекут пирог 40 минут при 190 градусах, посыпают пудрой.

Клубничный пирог с творогом без выпечки

Клубничный пирог с творогом, рецепт которого не предполагает термической обработки изделия готовится с желатином на основе из ванильных сухарей и прекрасно подойдет для летнего меню. Сухари можно заменить печеньем, которое измельчить при помощи скалки, в блендере или как и сухари, пропустив через мясорубку.

• сухари – 300 г;
• масло – 100 г;
• сахар – 100 г;
• сметана – 200 г;
• желатин – 15 г;
• клубника – 200 г;
• творог – 300 г;
• желе – 1 упаковка;
• ваниль.

1. Замачивают желатин в воде.
2. Сухари перекручивают на мясорубке, смешивают с маслом, выкладывают в форму, охлаждают.
3. Взбивают в блендере творог, сметану, сахар и ваниль, вмешивают распущенный желатин и треть клубники, выкладывают на корж, дают застыть.
4. Выкладывают сверху клубнику, заливают желе, дают застыть.

Пирог с творогом и клубникой в мультиварке

Хорошо пропекается и остается невероятно нежным и сочным творожный пирог с клубникой в мультиварке. Высота бортиков, которые необходимо будет сформировать из теста должна быть не менее 5 см, а толщина слоя около 5 мм. Часть клубники можно оставить для декора готового, полностью остывшего десерта.

• мука – 200 г;
• сахар – 200 г;
• масло – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 250 г;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• клубника – 500 г;
• творог – 400 г;
• ваниль.

1. Растирают муку, масло и 100 г сахара укладывают тесто в чашу.
2. Взбивают яйца с сахаром.
3. Добавляют творог, сметану, ваниль, крахмал, а в конце клубнику, выкладывают массу на тесто.
4. Включают «Выпечку» на 50 минут и еще 15 минут оставляют десерт на «Подогреве».

Пирог с творожной начинкой и клубникой на песочном тесте

Клубника и творог – идеальные компоненты начинки для выпечки, ведь оба этих продукта не только обладают приятным вкусом, но и являются чрезвычайно полезными. Ягоды насыщают организм минералами и витаминами, творог – кальцием и белком. Поэтому, чтобы уберечь себя и близких в сезон гриппа и простуд и заодно полакомиться нежным десертом, стоит приготовить замечательный пирог с клубникой и творогом.

Простой клубничный пирог из песочной крошки

Ингредиенты на тесто:

• Мука – 200 г.
• Масло сливочное – 90 г;
• Сахарный песок – 100 г;
• Разрыхлитель – 1 пачка.

• Сахарный песок – 80 г;
• Клубничка – 1 стакан;
• Яйца – 1 шт;
• Ванильный сахар – ½ уп;
• Крахмал – 1 ст.л;
• Творожный продукт – 250 г.

Настоящий фурор произведет на гостей пирог с клубникой и творогом из песочной крошки. Песочное хрустящее тесто в сочетании с нежным творожным слоем и цельными ягодами клубники понравится всем без исключения, а сам десерт будет съеден в считанные минуты.

Чтобы приготовить вкуснейший пирог с творогом и клубникой очень быстро, нужно заранее подготовить ингредиенты согласно рецепту:

1. Клубнички перебрать, отбрасывая порченые ягоды. Промыть клубнику, удалить плодоножки. Порезать крупные ягодки пополам, небольшие – оставить в цельном виде.
2. Сливочное масло размягчить, оставив на 30-40 минут при комнатной температуре.
3. Муку просеять, используя сито, и смешать с разрыхлителем.
4. Комковатый творог протереть через железное сито либо перебить блендером, добиваясь однородной консистенции продукта.

Готовить тесто для пирога – одно удовольствие, ведь потребуется минимум времени и ингредиентов. Приготовление песочной основы для десерта начинают со смешивания сахарного песка со сливочным маслом. Затем добавляют в масляной смеси муку с разрыхлителем. Размешивают массу сначала ложкой, а затем руками до консистенции песочной крошки.

Готовится начинка с клубникой и творогом для пирога по классическому рецепту и подойдет для абсолютно любой выпечки, например, для слоеных или дрожжевых десертов.

Чтобы сделать ягодно-творожную начинку потребуется выполнить минимум манипуляций: переложить в чашу блендера творог, яйцо и сахарный песок. Взбить массу до однородности. Продолжая взбивать, всыпать в заготовку ванилин и крахмал. Отдельно подготовить вымытые и обсушенные клубнички.

Приготовив начинку и тесто, сразу же формируем десерт.

1. Для этого потребуется подготовить форму (прямоугольного размера 20х20 либо круглую диаметром до 25 см) и застелить её промасленным пергаментом.
2. Далее необходимо разогреть духовку до 180 градусов.
3. После этого разделить тесто-крошку на две половины. Одну часть песочной основы высыпать в формочку и разровнять ровным слоем.
4. Поверх выложить творожную массу ложкой, распределяя равномерно по форме.
5. Следом в любом порядке разложить ягоды, немного вдавливая в творожный слой.
6. Засыпать заготовку оставшейся частью песочной крошки.
7. Поставить формочку с полуфабрикатом в духовку. Выпекать пирог в духовке в течение 45 минут.

Готовую выпечку остудить и аккуратно вынуть из формы. Разрезать блюдо порционно и подать к столу вместе с ягодным или фруктовым чаем.

Творожно-клубничный десерт в мультиварке

1. Мука – 200 г;
2. Сахарный песок – 200 г;
3. Клубника – 450 г;
4. Творог – 350 г;
5. Масло сливочное – 90 г;
6. Яйца – 3 шт;
7. Крахмал – 2 ст.л;
8. Разрыхлитель, ванильный сахар – по 1 пакетику;
9. Сметана – 250 г.

Используя мультиварку, можно приготовить еще один очень вкусный пирог с клубникой и творогом на основе простого песочного теста, нежной творожной прослойки и сочных ягод Получается из такого сочетания поистине восхитительный десерт, который может стать альтернативой праздничному торту.

Приготовление десерта начинаем с заготовки теста. Для этого потребуется:

1. Смешать размягченное сливочное масло с сахаром (100 граммов) и яйцом. Добавить в заготовку муку и разрыхлитель.
2. Замешать мягкое тесто и скатать из него шар.
3. Полученную песочную основу положить в пакет и остудить в холодильном отделении 15 минут.

В то время пока остужается тесто, формируем начинку. Для этого:

1. Творог протереть, воспользовавшись ситом, чтобы сделать продукт однородной структуры.
2. Смешать творог с сахарным песком (100 граммов).
3. Ввести в заготовку сметану и вбить два яйца.
4. Последним шагом всыпать в будущую начинку крахмал и ванильный сахар.
5. Перемешать творожную начинку до однородности.
6. Отдельно подготовить клубнику для ягодной прослойки: помыть, удалить «хвостики» и обсушить. Разрезать клубнички на 4 части.
7. Добавить в творожную прослойку ягоды клубники. Аккуратно перемешать начинку, стараясь не повредить ягодки.

Внимание! Приготовить пирог с творогом можно также и с замороженной клубникой. Такие ягодки предварительно оттаять, пересыпав на дуршлаг.

Таким образом, начинка песочного пирога готова, и можно переходить к следующему этапу рецепта. Процесс выпекания пирога в мультиварке выглядит следующим образом:

1. Подготовить чашу мультиварки.
2. В чашу положить песочное тесто и равномерно распределить по емкости, формируя при этом высокие борта (высотой 4-5 см).
3. Поверх песочного коржа вылить творожную смесь с клубникой, разровнять начинку.
4. Установить чашу с пирогом в мультиварку. Выставить режим приготовления «Выпечка/Торт», продолжительностью 45 минут.
5. По истечении времени оставить пирог в мультиварке еще на 10 минут в режиме «Автоподогрев».
6. Остудить песочный пирог с творогом и клубникой полностью, не вынимая из чаши, так как начинка имеет жидковатую структуру и необходимо, чтобы она застыла.
7. Извлечь выпечку из мультиварки и переложить на блюдо.

Хорошо сочетается пирог с клубникой и творогом с компотом или молоком. Дополнительно украшать десерт не стоит, т.к. он и так имеет красивый, нарядный внешний вид.

Самые удачные рецепты пирогов из творога с клубникой

Здравствуйте, дорогие любители вкусненького!

Клубничный пирог – одна из самых вкусных и ароматных выпечек, которая на хорошем счету у многих хозяюшек. Клубничная начинка в сочетании с творогом придает такому десерту изумительный и нежный аромат. Предлагаем вам рецепты пирога из творога с клубникой с использованием различных видов теста:

Простой песочный пирог с клубничным джемом и творогом

Необходимые продукты для теста:

• Маргарин – 1 пачка (200 г).
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин – 5 г.
• Сахарный песок – 50 г.
• Мука – 800 г.
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
• Сода гашеная – чуть меньше пол чайной ложки.

Для того, чтобы сделать вкусную начинку из творога нам потребуется:

• Творог обезжиренный – 300 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сахарный песок – 70 г.
• Джем из клубники – 1 стакан.

В растопленный на слабом огне маргарин добавляем сахар, перемешиваем, охлаждаем и добавляем яйца с ванилином. Все ингредиенты еще раз хорошенько перемешиваем и подсыпаем в несколько заходов муку, по концовке добавляем гашеную соду.

После этого приступаем к вымешиванию теста. Обминаем его до тех пор, пока оно не станет однородным. Если продукт получается жидким, подсыпаем еще немного муки. Разделенное на три части тесто отправляем в морозилку. Одну часть оставляем.

Смешиваем яйца с сахаром и творогом, взбиваем 1 минуту блендером. Оставшуюся часть теста раскатываем по размеру формы, выкладываем его пекарскую форму и делаем небольшие бортики. Поливаем тесто джемом, затем посыпаем натертым на крупную терку тестом. Следующий слой будет из творожной массы, затем снова посыпаем тертым тестом. Ставим пирог в духовку на 25 минут.

Температура выпекания – 200 градусов. Достаем готовую выпечку, нарезаем красивыми кусочками и даем остыть. Песочный пирог с клубничным джемом и творогом можно подавать к чаю или компоту.

Слоеный пирог из замороженной клубники с творогом

Для такой выпечки нам понадобится:

• Слоеное тесто – 2 листа.
• Замороженная клубника – 300-400 г.
• Обезжиренный творог – 1 пачка (200 г).
• Сахарный песок для начинки – по вкусу.

Размораживаем тесто и клубнику. Смешиваем размороженную клубнику с творогом и сахаром. Раскатываем один лист теста чуть больше размера формы. Выкладываем его на противень, сверху кладем творожно-клубничную массу.

Раскатываем второй лист теста, и накрываем этим пластом начинку. Прищипываем края и прокалываем тесто в некоторых местах вилкой. Отправляем заготовку в духовой шкаф на полчаса. Оптимальный температурный режим для выпекания – 180 градусов.

Слоеный клубнично-творожный пирог без масла можно подавать к столу, как только он остынет.

Заливной клубнично-творожный пирог на кефире

Эта довольно простая, и вместе с этим изумительная выпечка, получится очень вкусной, если для начинки использовать свежие ягоды клубники.

• Простокваша – 170 мл.
• Творог – 270 г.
• Сахарный песок – 170 г.
• Соль 1/2 чайной ложки.
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1 пакетик.
• Сок 1/2 лимона.
• Ванилин – по вкусу.
• Мука – 500 г.

Смешиваем все компоненты и взбиваем их миксером. Смазываем обильно противень кусочком сливочного масла, затем посыпаем панировочными сухарями. Густую массу выливаем в форму и кладем сверху на нее вымытые и просушенные ягоды клубники.

После того, как клубника «утонет» в тесте, посыпаем сверху пирог измельченными миндальными орешками и песочным печеньем. При температуре 180 градусов пирог будет выпекаться около часа.

Клубнично-творожный пирог на кефире можно приготовить в мультиварке. Для этого нужно установить опцию «Выпечка» на 50 минут.

Творожный пирог с земляникой

Ингредиенты для теста:

• Мука – 1,5 стакана.
• Сахар – 120 г.
• Сливочное масло – 170 г.
• Цедра одного лимона.
• Одно куриное яйцо.
• Разрыхлитель теста – 1 пакетик.

Для начинки потребуется:

• Творог 9-процентной жирности – 3 пачки (600 г).
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 50 г.
• 1 пакетик ванильного сахара.

400 г свежих ягод земляники, 100 г сахарного песка и чуть-чуть ванилина для запаха – продукты для заливки.

Взбиваем на пену сахар с яйцом блендером или миксером. Охлажденное сливочное масло нарезаем мелкими кусками и добавляем к яичной смеси. Сюда же кладем натертую на мелкой терке цедру лимона. Еще раз все взбиваем 1 минуту. Затем просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель теста.

Сухую массу высыпаем к взбитой масляной смеси. Вымешиваем хорошенько тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и выносим на холод на 40 минут. Смазываем форму для выпечки кусочком сливочного масла.

Раскатываем охлажденное тесто и выкладываем его на противень так, чтобы получились небольшие бортики. Выпекаем тесто в духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов.

Тем временем взбиваем творог блендером. Смешиваем творожную массу с яйцами, сахаром и ванилином. Еще раз хорошенько взбиваем. Распределяем равномерно ароматную творожно-яичную массу по поверхности испеченного и охлажденного теста.

Отправляем тесто с творожной начинкой обратно в духовку еще на 10 минут, но понижаем температурный режим до 180 градусов. Вымытую и просушенную землянику смешиваем с сахаром и ванилином.

Отставляем на полчаса, чтобы ягоды пустили сок. Ставим сироп на слабый огонь, доводим до кипения и охлаждаем.

Испеченный пирог с творожной начинкой извлекаем из духовки. После того, как он остынет, поливаем его земляничным соусом и подаем к столу.

Насыпной пирог с творогом и клубникой

суббота, 23 июня 2018 г.

Рассыпчатый и одновременно нежный насыпной пирог с душистой клубникой и приятной творожной начинкой станет подходящим дополнением к чашечке чая. Это очень простая и вкусная домашняя выпечка, с приготовлением которой справится любой желающий. Рецепт пирога проверенный, поэтому можете смело готовить и баловать любимых!

Для теста используйте пшеничную муку любого сорта, сливочное масло — жирностью не менее 72% (забудьте навсегда про спреды и маргарины!). Жирность творога особой роли не играет — я взяла 5%. Клубника для пирога идеально подойдет свежая, желательно одного размера. С замороженной ягодой выпечка тоже получится, только не забудьте после разморозки откинуть клубнику на сито, чтобы убрать сок.

Ингредиенты:

Насыпное тесто:

Начинка:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления насыпного клубничного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, клубника, сахарный песок и ванильный сахар, сливочное масло, куриное яйцо среднего размера, творог любой жирности, разрыхлитель теста и немного соли для баланса вкуса.

Насыпное тесто можно сделать как руками, так и с помощью кухонного комбайна. Второй способ гораздо быстрее и удобнее, так что решайте сами, как поступить. Для начала просеиваем 300 граммов пшеничной муки и смешиваем ее с 1 чайной ложкой разрыхлителя и щепоткой соли. Как сделать домашний разрыхлитель читайте в этом рецепте.

Добавляем холодное (я бы сказала ледяное) сливочное масло (130 граммов), которое нарезаем кусочками поменьше или натираем на крупной терке. Можно заранее положить масло в морозилку на пару часов.

Наконец насыпаем в чашу 120 граммов сахарного песка. Вообще, должна отметить, что последовательность закладки продуктов принципиального значения не имеет.

Быстро-быстро все смешиваем, чтобы получилась мелкая крошка — в комбайне все происходит за считанные секунды. По текстуре такая крошка напоминает влажный песок. Если будете делать насыпное тесто руками, перетирайте все между ладонями. Пока поставим тесто в холодильник и включим греться духовку (180 градусов).

Для начинки нужно соединить 200 граммов творога, 50 граммов сахарного песка, 1 куриное яйцо и столовую ложку ванильного сахара. Последний ингредиент служит ароматизатором, поэтому его можно заменить 1 столовой столовой ложкой сахарного песка, смешанного со щепоткой ванилина.

Пробиваем все в блендере до образования однородной текучей массы. По консистенции творожная начинка напоминает нежирную сметану.

Берем форму для выпечки (у меня квадратная, 20х20 см). Насыпаем в нее половину мучной крошки, разравниваем.

Равномерным слоем накладываем творожную начинку, разравнивая ее ложкой или лопаткой.

Заранее перебираем и моем ягоды. Для этого набираем в большую емкость холодную воду, кладем в нее клубнику и даем ей минутку поплавать — таким образом песок опустится на дно. Аккуратно перемешиваем ягоды руками, после чего вынимаем и перекладываем на дуршлаг или сито, удаляя плодоножки. Вес клубники (300 граммов) указан в уже подготовленном виде. Обязательно тщательно просушите ягоды (лучше всего с помощью салфеток или бумажного полотенца), так как лишняя влага в начинке не нужна. Кладем ягодки следующим слоем, слегка утапливая их в творожную начинку.

Остается насыпать поверх вторую часть мучной крошки и разровнять ее.

Выпекаем насыпной пирог с клубникой 40-45 минут при 180 градусах на среднем уровне до румяного цвета в заранее прогретой духовке. У меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции (ее там не может быть по определению).

Даем пирогу немного остыть и можно нарезать его порционными кусочками. Рассыпчатый и одновременно нежный насыпной пирог с душистой клубникой станет подходящим дополнением к чашечке чая. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!